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🍽️ Filetto di maiale tenero con topping di uvetta dolce-aspro

353 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale tenero con topping di uvetta dolce-aspro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di maiale sotto acqua fredda corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci il filetto con abbondante sale e pepe.
  4. 4. Lascia riposare la carne a temperatura ambiente per una cottura uniforme.
  5. 5. Taglia gli scalogni a metà e pelali.
  6. 6. Taglia gli scalogni a cubetti piccoli.
  7. 7. Riscalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  8. 8. Fai appassire i cubetti di scalogno per circa tre minuti.
  9. 9. Spargi lo zucchero sugli scalogni e lascia caramellare brevemente.
  10. 10. Sfuma la padella con l'aceto balsamico.
  11. 11. Trasferisci gli scalogni caramellati in una ciotola.
  12. 12. Lascia raffreddare completamente gli scalogni.
  13. 13. Trita finemente i pinoli e l'uvetta.
  14. 14. Lava bene il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  15. 15. Rimuovi i gambi più grossi dal prezzemolo.
  16. 16. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  17. 17. Aggiungi i pinoli tritati, l'uvetta e il prezzemolo agli scalogni raffreddati.
  18. 18. Aggiungi un filo d'olio d'oliva al composto.
  19. 19. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  20. 20. Assaggia il relish e regola con sale, pepe e un po' di zucchero per un gusto dolce-aspro.
  21. 21. Preriscalda la tua griglia.
  22. 22. Unge la griglia con l'olio rimasto.
  23. 23. Posiziona il filetto di maiale sul bordo della griglia o a fuoco medio.
  24. 24. Griglia la carne per circa dieci minuti.
  25. 25. Gira il filetto ogni due o tre minuti.
  26. 26. Assicurati che si formi una crosta di griglia uniforme.
  27. 27. Avvolgi la carne grigliata nella carta stagnola.
  28. 28. Lascia riposare la carne nella stagnola per circa dieci minuti.
  29. 29. Taglia il filetto di maiale in fette spesse circa un centro e mezzo.
  30. 30. Servi la carne con il relish all'uvetta.
  31. 31. Buon appetito!

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