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🍽️ Tenderloin di maiale tenero con cipolle croccanti, gnocchetti di patate e mele agrodolci

590 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenderloin di maiale tenero con cipolle croccanti, gnocchetti di patate e mele agrodolci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli il filetto di maiale dal frigorifero e lascialo sul piano di lavoro finché non raggiunge la temperatura ambiente.
  2. 2. Versa circa un litro di brodo vegetale in un pentola e portalo a bollore a fuoco medio.
  3. 3. Copri la pentola con il brodo per mantenere il calore.
  4. 4. Lava la mela accuratamente sotto acqua corrente.
  5. 5. Pelala la mela e metti la buccia direttamente nel brodo caldo.
  6. 6. Taglia la mela in quattro parti e rimuovi il torsolo.
  7. 7. Taglia i pezzi di mela a cubetti di circa due o tre centimetri.
  8. 8. Lava il cavolo cappuccio e rimuovi il gambo duro alla base.
  9. 9. Taglia il cavolo cappuccio a pezzi grossolani.
  10. 10. Metti i cubetti di mela in una pentola pulita.
  11. 11. Aggiungi due o tre cucchiai di acqua, mezzo cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale alle mele.
  12. 12. Porta il composto di mele a bollore.
  13. 13. Abbassa la fiamma a basso e copri la pentola.
  14. 14. Lascia cuocere la marmellata di mele per circa dieci o quindici minuti.
  15. 15. Mescola le mele di tanto in tanto durante la cottura.
  16. 16. Sciacqua brevemente il filetto di maiale con acqua.
  17. 17. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  18. 18. Condisci il filetto con sale.
  19. 19. Metti la carne nel brodo caldo.
  20. 20. Cuoci il filetto a fuoco medio per circa otto minuti.
  21. 21. Togli la pentola dal fuoco.
  22. 22. Lascia il filetto nel brodo caldo finché non lo utilizzi.
  23. 23. Scalda un cucchiaio di olio in una padella grande a fuoco alto.
  24. 24. Metti il cavolo cappuccio tritato nella padella calda.
  25. 25. Condisci il cavolo con un pizzico di sale.
  26. 26. Cuoci il cavolo a fuoco medio per circa otto o nove minuti.
  27. 27. Togli il cavolo cotto dalla padella e mettilo da parte.
  28. 28. Lava accuratamente il prezzemolo.
  29. 29. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  30. 30. Sgocciola le foglie verdi dai gambi.
  31. 31. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  32. 32. Metti le cipolle fritte su un piatto.
  33. 33. Mischia le cipolle fritte con il prezzemolo tritato.
  34. 34. Condisci il composto di cipolle e prezzemolo con un pizzico di sale.
  35. 35. Scalda un cucchiaio di olio e un cucchiaio di burro in una padella pulita a fuoco medio.
  36. 36. Metti gli gnocchetti di patate nella padella calda.
  37. 37. Cuoci gli gnocchetti di patate per circa dieci minuti fino a quando sono dorati e croccanti.
  38. 38. Agita la padella di tanto in tanto per cuocere gli gnocchetti uniformemente.
  39. 39. Aggiungi il cavolo cappuccio preparato agli gnocchetti di patate nella padella.
  40. 40. Mischia bene il cavolo e gli gnocchetti.
  41. 41. Assaggia il composto di gnocchetti e cavolo con sale e pepe.
  42. 42. Togli il filetto dal brodo e lascialo scolare.
  43. 43. Condisci il filetto ulteriormente con pepe e sale.
  44. 44. Copri completamente il filetto con il composto di cipolle fritte e prezzemolo.
  45. 45. Assaggia la marmellata di mele con aceto, sale e zucchero.
  46. 46. Metti gli gnocchetti di piatti sui piatti.
  47. 47. Metti il filetto accanto agli gnocchetti sui piatti.
  48. 48. Aggiungi la marmellata di mele e servi il piatto.

Valori per porzione