← Tutte le ricette

🍽️ Tenero filetto di maiale con purè di patate cremoso all'oliva e pomodori

536 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenero filetto di maiale con purè di patate cremoso all'oliva e pomodori Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti grossolani.
  3. 3. Metti i cubetti di patate in una pentola e coprili con acqua salata.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Abbassa la fiamma a livello medio e copri la pentola.
  6. 6. Cuoci le patate per circa 15-20 minuti, finché non sono tenere.
  7. 7. Sciacqua i filetti di maiale sotto acqua fredda.
  8. 8. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  9. 9. Taglia i filetti in pezzi uniformi di circa 5-6 centimetri di lunghezza.
  10. 10. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
  11. 11. Stacca le aghi fini dai gambi duri.
  12. 12. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
  13. 13. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  14. 14. Taglia l'aglio a pezzetti piccoli.
  15. 15. Metti i pezzi di carne in una ciotola.
  16. 16. Aggiungi un cucchiaio di olio.
  17. 17. Aggiungi il rosmarino tritato e l'aglio.
  18. 18. Condisci con una o due prese di sale.
  19. 19. Condisci con una o due prese di pepe.
  20. 20. Massaggia la carne con le spezie e l'olio.
  21. 21. Lascia riposare brevemente la carne, in modo che assorba gli aromi.
  22. 22. Metti le olive in un colino e lascia scolare l'acqua.
  23. 23. Taglia le olive a fette sottili.
  24. 24. Lava accuratamente i pomodorini ciliegino.
  25. 25. Scalda due cucchiai di olio in una padella grande.
  26. 26. Metti i pezzi di carne nella padella calda.
  27. 27. Rosola la carne da tutti i lati per circa 2-3 minuti, finché non è dorata.
  28. 28. Abbassa la fiamma della padella.
  29. 29. Aggiungi i pomodori lavati nella padella.
  30. 30. Aggiungi due cucchiai di burro.
  31. 31. Copri la padella con un coperchio.
  32. 32. Cuoci la carne con i pomodori per circa 5-7 minuti.
  33. 33. Metti le patate in un colino e lascia scolare l'acqua.
  34. 34. Lascia asciugare le patate per un attimo nella pentola calda.
  35. 35. Aggiungi tre cucchiai di burro nella pentola.
  36. 36. Aggiungi la sour cream.
  37. 37. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè cremoso.
  38. 38. Mescola le fette di olive nel purè di patate.
  39. 39. Condisci il purè a piacere con il sale.
  40. 40. Metti il filetto di maiale sui piatti.
  41. 41. Aggiungi il purè di patate all'oliva.
  42. 42. Aggiungi i pomodori.
  43. 43. Versa un po' di fondo di cottura dalla padella sulla carne.
  44. 44. Buon appetito!

Valori per porzione