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🍽️ Filetto di maiale alla griglia con salsa fruttata di nettarine e pomodori

309 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale alla griglia con salsa fruttata di nettarine e pomodori Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
  2. 2. Lava il filetto di maiale sotto acqua corrente.
  3. 3. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  4. 4. Strofina il filetto con abbondante sale e pepe.
  5. 5. Lascia riposare la carne condita per alcuni minuti a temperatura ambiente.
  6. 6. Lava i pomodorini e tagliali a metà per il lungo.
  7. 7. Lava le nectarine e tagliale anch'esse a metà.
  8. 8. Rimuovi i semi dalle metà delle nectarine.
  9. 9. Taglia la polpa delle nectarine a cubetti grossolani.
  10. 10. Taglia lo scalogno a metà nel mezzo.
  11. 11. Rimuovi la buccia esterna dello scalogno.
  12. 12. Taglia lo scalogno a dadini molto fini.
  13. 13. Taglia la lime a metà.
  14. 14. Spremi il succo della lime.
  15. 15. Scalda un cucchiaio di olio in un pentolino a fuoco medio.
  16. 16. Rosola lo scalogno tritato finemente per circa due minuti.
  17. 17. Aggiungi il pure di pomodoro agli scalogni.
  18. 18. Cuoci il pure di pomodoro per un minuto.
  19. 19. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà nel pentolino.
  20. 20. Aggiungi i cubetti di nectarina.
  21. 21. Aggiungi un cucchiaio di miele al composto.
  22. 22. Aggiungi il succo di lime spremuto.
  23. 23. Condisci il composto con sale e pepe.
  24. 24. Lascia sobbollire il relish a fuoco basso per circa dieci minuti.
  25. 25. Mescola il composto di tanto in tanto.
  26. 26. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  27. 27. Assaggia il relish e aggiusta di sale, pepe o zucchero se necessario.
  28. 28. Lascia raffreddare completamente il relish.
  29. 29. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  30. 30. Rosola il filetto di maiale su tutti i lati per tre o quattro minuti.
  31. 31. Avvolgi il filetto rosolato strettamente nella carta stagnola.
  32. 32. Metti il filetto avvolto in forno per dieci minuti.
  33. 33. Lava la menta sotto acqua corrente.
  34. 34. Asciuga la menta scuotendola.
  35. 35. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  36. 36. Trita grossolanamente le foglie di menta.
  37. 37. Lascia raffreddare completamente il filetto cotto in forno nella carta stagnola.
  38. 38. Taglia il filetto raffreddato a fette.
  39. 39. Servi le fette di filetto con il relish di nectarine e pomodori raffreddato.
  40. 40. Guarnisci il piatto con la menta tritata.

Valori per porzione