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🍽️ Tenero filetto di maiale su letto di couscous

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• filetto di maiale 600 g
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• spicchi d'aglio 2 pz.
• timo, fresco 10 g
• olio 2 cucchiai
• brodo vegetale 300 ml
• couscous 200 g
• cipolle, gialle 1 pz.
• zucchina 1 pz.
• peperone, rosso 1 pz.
• erbe di Provenza, secche q.b.
• olio d'oliva 2 cucchiai

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 100 gradi ventilato.
2. 2. Lava il filetto di maiale sotto acqua fredda.
3. 3. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
4. 4. Condisci il filetto generosamente con sale e pepe nero.
5. 5. Schiaccia uno spicchio d'aglio con il lato piatto del coltello.
6. 6. Lava i rametti di timo e scuotili per asciugarli.
7. 7. Scalda l'olio in una padella da cottura a fuoco alto.
8. 8. Rosola il filetto di maiale insieme all'aglio e al timio ad alta temperatura.
9. 9. Cuoci la carne per circa cinque minuti, fino a quando è dorata su tutti i lati.
10. 10. Avvolgi la carne rosolata insieme ad aglio ed erbe strettamente nella carta stagnola.
11. 11. Metti il pacchetto nel forno preriscaldato.
12. 12. Cuoci la carne per circa 15 minuti, fino a quando rimane rosa e tenera all'interno.
13. 13. Porta il brodo vegetale a ebollizione in un pentolino.
14. 14. Versa il brodo bollente sul couscous in una ciotola.
15. 15. Copri immediatamente la ciotola con la pellicola trasparente.
16. 16. Lascia gonfiare il couscous per circa 10 minuti.
17. 17. Taglia la cipolla a metà in lunghezza e pelala.
18. 18. Taglia la cipolla in cubetti fini.
19. 19. Lava la zucchina e taglia le estremità.
20. 20. Taglia la zucchina in piccoli cubetti.
21. 21. Lava il peperone e taglialo a metà.
22. 22. Rimuovi il gambo e i semi dal peperone.
23. 23. Taglia anche il peperone a cubetti.
24. 24. Riscalda la padella da cottura nuovamente a fuoco medio.
25. 25. Rosola cipolla, zucchina e peperone nel fondo di cottura.
26. 26. Cuoci le verdure per circa quattro minuti.
27. 27. Condisci le verdure con sale, pepe ed erbe di Provenza.
28. 28. Togli la carne dal forno e apri la carta stagnola con cautela.
29. 29. Aggiungi le verdure rosolate al couscous gonfio nella ciotola.
30. 30. Arricchisci la miscela di couscous con un goccio di olio d'oliva.
31. 31. Condisci infine la miscela di couscous con sale e pepe.
32. 32. Taglia il filetto di maiale in fette spesse.
33. 33. Distribuisci il couscous con verdure sui piatti.
34. 34. Adagia le fette di carne sul couscous.
35. 35. Condisci il piatto con il succo della carta stagnola.
36. 36. Servi il cibo immediatamente e buon appetito.

Valori per porzione

• kcal: 540
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 56 g