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🍽️ Filetto di maiale croccante con ajvar tostato e pane piadina

523 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale croccante con ajvar tostato e pane piadina Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 230 gradi calore sopra e sotto.
  2. 2. Asciuga il filetto di maiale con carta da cucina.
  3. 3. Lascia riposare la carne a temperatura ambiente.
  4. 4. Lava i peperoni accuratamente sotto acqua corrente.
  5. 5. Taglia i peperoni in senso longitudinale.
  6. 6. Rimuovi i semi e la parte interna bianca.
  7. 7. Adagia i peperoni con la parte della pelle verso l'alto su una teglia da forno foderata con carta alluminio.
  8. 8. Metti gli spicchi d'aglio non sbucciati sulla teglia.
  9. 9. Metti la teglia in forno per 20 a 25 minuti.
  10. 10. Rimuovi i peperoni quando la pelle ha macchie nere di bruciatura.
  11. 11. Metti i peperoni caldi in una ciotola.
  12. 12. Copri la ciotola con pellicola trasparente.
  13. 13. Lascia insaporire i peperoni per 10 minuti.
  14. 14. Usa la teglia da forno con i succhi di cottura e non pulirla.
  15. 15. Lava il prezzemolo accuratamente.
  16. 16. Asciuga il prezzemolo.
  17. 17. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  18. 18. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  19. 19. Lava il limone.
  20. 20. Taglia il limone a metà.
  21. 21. Spremi il succo del limone.
  22. 22. Rimuovi la pelle dai pezzi di peperone tostati.
  23. 23. Rimuovi la pelle dagli spicchi d'aglio tostati.
  24. 24. Trita molto finemente i peperoni e l'aglio su un tagliere.
  25. 25. Assicurati che il composto formi una pasta granulosa.
  26. 26. Metti l'ajvar in una ciotola da mescolamento.
  27. 27. Incorpora il prezzemolo tritato nell'ajvar.
  28. 28. Condisci il composto con sale a gusto.
  29. 29. Condisci il composto con pepe a gusto.
  30. 30. Aggiungi un cucchiaio di olio.
  31. 31. Aggiungi un po' di succo di limone.
  32. 32. Mescola bene tutto per bilanciare i sapori.
  33. 33. Scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto.
  34. 34. Condisci il filetto di maiale con abbondante sale.
  35. 35. Rosola la carne nell'olio caldo su tutti i lati.
  36. 36. Cuoci la carne per circa 3 minuti dorata.
  37. 37. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  38. 38. Cuoci il filetto con un coperchio sulla pentola.
  39. 39. Cuoci la carne per 3 a 4 minuti a bassa temperatura.
  40. 40. Avvolgi la carne cotta nella carta alluminio.
  41. 41. Lascia riposare la carne prima di servire.
  42. 42. Spalma il pane piadina con l'olio rimanente.
  43. 43. Metti il pane piadina sulla teglia da forno.
  44. 44. Metti il pane piadina in forno per 3 a 4 minuti.
  45. 45. Rimuovi il pane piadina quando è croccante.
  46. 46. Taglia il filetto di maiale a fette.
  47. 47. Adagia le fette di carne sui piatti.
  48. 48. Metti l'ajvar sui piatti.
  49. 49. Metti il pane piadina sui piatti.
  50. 50. Aggiungi un cucchiaio di sour cream.
  51. 51. Versa un po' di succo di limone rimanente sopra.
  52. 52. Aggiungi un po' di succhi di cottura dalla padella.
  53. 53. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione