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🍽️ Tenero filetto di maiale con salsa al miele e erbe

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci il filetto uniformemente con sale e pepe.
  4. 4. Lava le erbe fresche sotto acqua corrente.
  5. 5. Asciuga le erbe.
  6. 6. Stacca le foglie o gli aghi dai gambi duri.
  7. 7. Trita finemente le erbe.
  8. 8. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco vivace.
  9. 9. Rosola il filetto di maiale su tutti i lati per circa 5 minuti a fuoco alto.
  10. 10. Aggiungi le erbe tritate nella padella.
  11. 11. Condisci la carne con il miele.
  12. 12. Sfuma il tutto con 50 Milliliter di vino rosso.
  13. 13. Aggiungi 50 Milliliter di brodo vegetale.
  14. 14. Abbassa la fiamma al minimo.
  15. 15. Copri la padella.
  16. 16. Lascia cuocere il filetto dolcemente per circa 20 minuti.
  17. 17. Rimuovi il filetto cotto dalla padella e mettilo da parte.
  18. 18. Sfuma i succhi di cottura nella padella con il resto del vino rosso.
  19. 19. Aggiungi il brodo vegetale rimanente nella padella.
  20. 20. Alza la fiamma al massimo.
  21. 21. Lascia ridurre la salsa per circa 3 minuti.
  22. 22. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
  23. 23. Taglia il filetto di maiale a fette sottili.
  24. 24. Metti la carne nella salsa tiepida.
  25. 25. Lava l'insalata accuratamente.
  26. 26. Asciuga l'insalata.
  27. 27. Rimuovi sottilmente il gambo duro alla base.
  28. 28. Taglia l'insalata a metà in lunghezza.
  29. 29. Lava il limone.
  30. 30. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza di limone fine.
  31. 31. Sciogli il burro in una padella separata a fuoco medio.
  32. 32. Rosola l'insalata per circa 2 minuti.
  33. 33. Condisci l'insalata con la scorza di limone grattugiata.
  34. 34. Impiatta l'insalata.
  35. 35. Aggiungi le fette di filetto di maiale e la salsa.
  36. 36. Servi il piatto con pane fresco.

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