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🍽️ Filetto di maiale in marinatura al balsamico con risoni e melanzane al forno

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale in marinatura al balsamico con risoni e melanzane al forno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi aria ventilata.
  2. 2. Mescola in una ciotola aceto balsamico, sale e zucchero per ottenere una marinatura.
  3. 3. Lava il filetto di maiale sotto acqua corrente.
  4. 4. Asciuga la carne con carta da cucina.
  5. 5. Taglia il filetto in medaglioni spessi circa cinque centimetri.
  6. 6. Metti i pezzi di carne nella marinatura preparata.
  7. 7. Porta a ebollizione una pentola con un litro di acqua salata.
  8. 8. Cuoci la pasta risoni nell'acqua bollente per dieci minuti.
  9. 9. Lava accuratamente le melanzane.
  10. 10. Taglia le estremità delle melanzane.
  11. 11. Taglia le melanzane a metà per il lungo.
  12. 12. Punziona più volte la buccia delle metà di melanzana con una forchetta.
  13. 13. Adagia le melanzane con la parte tagliata verso l'alto su una teglia da forno.
  14. 14. Condisci le melanzane con un cucchiaio di olio d'oliva.
  15. 15. Condisci le melanzane con il sale.
  16. 16. Inforna le melanzane per zwanzig minuti.
  17. 17. Pelale le cipolle durante il tempo di cottura.
  18. 18. Taglia le cipolle a spicchi (ottavi).
  19. 19. Pela l'aglio.
  20. 20. Taglia l'aglio a cubetti fini.
  21. 21. Metti i pezzi di cipolla con le melanzane in forno.
  22. 22. Lascia cuocere le cipolle fino alla fine del tempo di cottura.
  23. 23. Scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  24. 24. Togli il filetto di maiale dalla marinatura.
  25. 25. Lascia scolare brevemente la carne.
  26. 26. Rosola i medaglioni per tre minuti su tutti i lati.
  27. 27. Condisci la carne con il pepe.
  28. 28. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
  29. 29. Cuoci la carne con il resto della marinatura in forno per dieci minuti.
  30. 30. Scola la pasta risoni cotta.
  31. 31. Mescola la pasta risoni nella pentola con un cucchiaio di olio d'oliva.
  32. 32. Aggiungi l'aglio tritato alla pasta risoni.
  33. 33. Mantieni la pasta risoni calda a fuoco basso e coperta.
  34. 34. Mescola la pasta risoni di tanto in tanto.
  35. 35. Lava la petersilia.
  36. 36. Asciuga la petersilia scuotendola.
  37. 37. Sgocciola la petersilia.
  38. 38. Taglia la petersilia a fettine fini.
  39. 39. Aggiungi la petersilia tritata alla pasta risoni.
  40. 40. Aggiungi il formaggio spalmabile alla pasta risoni.
  41. 41. Regola di sale e pepe la pasta risoni.
  42. 42. Togli il filetto di maiale e le melanzane dal forno.
  43. 43. Impiatta la carne e le melanzane.
  44. 44. Servi la pasta risoni accanto.

Valori per porzione