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🍽️ Filetto di maiale croccante avvolto nel bacon con purè di patate cremoso e carote caramellate

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale croccante avvolto nel bacon con purè di patate cremoso e carote caramellate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli il filetto di maiale dal frigorifero e lascialo raggiungere la temperatura ambiente.
  2. 2. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  3. 3. Taglia le patate a cubetti piccoli.
  4. 4. Metti i cubetti di patate in una pentola con acqua salata.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore.
  6. 6. Cuoci le patate a fuoco medio per circa 20 minuti.
  7. 7. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda.
  8. 8. Lava le carote e sbucciale.
  9. 9. Taglia le carote a metà per il lungo.
  10. 10. Taglia le metà delle carote a pezzi obliqui.
  11. 11. Taglia lo scalogno a metà e sbuccialo.
  12. 12. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
  13. 13. Lava la petersilia e asciugala scuotendola.
  14. 14. Separa le foglie di petersilia dai gambi.
  15. 15. Trita finemente le foglie di petersilia.
  16. 16. Sciacqua brevemente il filetto di maiale.
  17. 17. Asciuga il filetto con carta da cucina.
  18. 18. Condisci il filetto di maiale con sale e pepe.
  19. 19. Stendi le fette di bacon in modo piatto.
  20. 20. Metti il filetto condito sopra il bacon.
  21. 21. Avvolgi il filetto strettamente con il bacon.
  22. 22. Scalda una padella con un po' di olio.
  23. 23. Rosola il filetto avvolto nel bacon per circa 5 minuti fino a doratura.
  24. 24. Avvolgi il filetto rosolato nella carta stagnola.
  25. 25. Metti il filetto in forno per circa 10 minuti per finirlo di cuocere.
  26. 26. Riscalda la stessa padella con 2 cucchiai di burro a fuoco alto.
  27. 27. Rosola i pezzi di carote in padella per circa 3 minuti.
  28. 28. Aggiungi lo scalogno tritato alle carote.
  29. 29. Cuoci le cipolle per altri 2 minuti.
  30. 30. Aggiungi il miele e lascialo caramellare brevemente.
  31. 31. Sfuma le verdure con il succo d'arancia.
  32. 32. Lascia sobbollire le verdure a fuoco medio per circa 5 minuti.
  33. 33. Regola di sale e pepe le verdure con le carote.
  34. 34. Mescola la petersilia tritata nelle verdure.
  35. 35. Scola le patate usando un coperchio.
  36. 36. Aggiungi latte e 3 cucchiai di burro alle patate.
  37. 37. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate per ottenere il purè.
  38. 38. Regola di sale e pepe il purè di patate.
  39. 39. Taglia il filetto di maiale cotto a fette.
  40. 40. Impiatta il filetto insieme al purè di patate e alle verdure con le carote sui piatti.

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