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🍰 Filetto di maiale avvolto nel prosciutto con crema di carote e zenzero e broccoli

467 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale avvolto nel prosciutto con crema di carote e zenzero e broccoli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le carote accuratamente.
  2. 2. Sbuccia le carote.
  3. 3. Taglia le estremità delle carote.
  4. 4. Taglia le carote a cubetti grossolani.
  5. 5. Sbuccia lo zenzero.
  6. 6. Trita lo zenzero grossolanamente.
  7. 7. Taglia gli scalogni a metà.
  8. 8. Sbuccia gli scalogni.
  9. 9. Taglia anche gli scalogni a cubetti grossolani.
  10. 10. Sciogli 1 cucchiaio di burro in una pentola a fuoco medio.
  11. 11. Aggiungi le verdure preparate nella pentola.
  12. 12. Aggiungi una pizzico di zucchero.
  13. 13. Rosola le verdure per circa 3 minuti mescolando.
  14. 14. Aggiungi 50 ml di acqua salata.
  15. 15. Porta il composto a ebollizione.
  16. 16. Lascia cuocere il tutto per ca. 20 minuti a fuoco medio con coperchio.
  17. 17. Taglia il limone a metà.
  18. 18. Spremi il succo del limone.
  19. 19. Lava i broccoli.
  20. 20. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
  21. 21. Porta a ebollizione ca. 2 l di acqua salata in una pentola.
  22. 22. Aggiungi i broccoli nell'acqua salata bollente.
  23. 23. Cuoci i broccoli per 2 minuti.
  24. 24. Scola i broccoli in un colapasta.
  25. 25. Risciacqua i broccoli con acqua fredda.
  26. 26. Lascia scolare bene i broccoli.
  27. 27. Lava il filetto di maiale.
  28. 28. Asciuga bene il filetto di maiale.
  29. 29. Taglia il filetto di maiale in medaglioni spessi circa 5 cm.
  30. 30. Avvolgi ogni medaglione strettamente con una fetta di bacon.
  31. 31. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella ad alta temperatura.
  32. 32. Rosola i medaglioni su tutti i lati per ca. 6–7 minuti.
  33. 33. Condisci i medaglioni con sale e pepe.
  34. 34. Avvolgi i medaglioni nella carta stagnola.
  35. 35. Lascia riposare i medaglioni fino al servizio.
  36. 36. Aggiungi 50 ml di acqua ai succhi di cottura nella padella.
  37. 37. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone ai succhi di cottura nella padella.
  38. 38. Aggiungi il miele ai succhi di cottura nella padella.
  39. 39. Mescola bene gli ingredienti nella padella.
  40. 40. Porta la salsa in padella a ebollizione.
  41. 41. Aggiungi 2 cucchiaio di burro.
  42. 42. Aggiungi i broccoli nella padella.
  43. 43. Riscalda i broccoli a fuoco medio per circa 3 minuti.
  44. 44. Frulla le carote tenere nella pentola fino a renderle fini.
  45. 45. Mescola il formaggio spalmabile nelle carote.
  46. 46. Condisci la crema di carote con un po' di succo di limone.
  47. 47. Condisci la crema di carote con sale.
  48. 48. Condisci la crema di carote con pepe.
  49. 49. Condisci la crema di carote con zucchero.
  50. 50. Impiatta i medaglioni di maiale sui piatti.
  51. 51. Servi i medaglioni di maiale insieme alla crema di carote.
  52. 52. Servi i medaglioni di maiale insieme ai broccoli.

Valori per porzione