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🍽️ Filetto di maiale con crosta di erbe e padella di gnocchi e zucchine

595 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Filetto di maiale 600 g
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Basilico fresco 20 g
• Rosmarino fresco 5 g
• Timo fresco 5 g
• Prezzemolo fresco 20 g
• Zucchine 2 pz.
• Cipolle rosse 1 pz.
• Olio 4 cucchiai
• Gnocchi freschi 600 g
• Creme fraiche 150 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato). Lava il filetto di maiale, asciugalo bene e condiscilo da tutti i lati con sale e pepe. Lava le erbe aromatiche, stacca le foglie o gli aghi dai gambi e tritale finemente.
2. 2. Lava bene le zucchine, taglia le estremità, tagliale a metà per il lungo e affettale. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a strisce.
3. 3. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto e rosola il filetto di maiale su tutti i lati per circa 5 minuti fino a doratura. Mettilo in una pirofila e cuocilo in forno per circa 25–30 minuti.
4. 4. Riscalda di nuovo 2 cucchiai di olio in padella a fuoco alto e rosola gli gnocchi per circa 6–8 minuti fino a doratura. Dopo circa 5 minuti aggiungi le zucchine e le cipolle e cuoci tutto insieme. Condisci con sale e pepe.
5. 5. Togli il filetto di maiale dal forno. Distribuisci le erbe aromatiche su un piatto e rotola il filetto al loro interno prima di tagliarlo a fette. Servilo insieme alla padella di gnocchi e zucchine e con la crème fraîche sui piatti. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 595
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 45 g