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🍽️ Filetto di maiale con crosta di erbe e senape, crauti alla panna e gnocchi di patate

804 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale con crosta di erbe e senape, crauti alla panna e gnocchi di patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Lascia riposare la carne a temperatura ambiente per un po'.
  4. 4. Preriscalda il forno a 180 gradi aria ventilata.
  5. 5. Taglia lo scalogno a metà e pelalo.
  6. 6. Taglia lo scalogno in cubetti fini.
  7. 7. Lava accuratamente l'erba cipollina e il prezzemolo.
  8. 8. Asciuga le erbe.
  9. 9. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
  10. 10. Trita finemente il prezzemolo.
  11. 11. Scalda 1 cucchiaio olio in una pentola a fuoco medio.
  12. 12. Fai appassire i cubetti di scalogno con una pizzico di zucchero per circa 2 minuti fino a renderli traslucidi.
  13. 13. Aggiungi i crauti nella pentola.
  14. 14. Versa la panna.
  15. 15. Lascia sobbollire i crauti per circa 15 minuti.
  16. 16. Condisci il composto con sale, pepe e zucchero.
  17. 17. Scalda 1 cucchiaio olio e 1 cucchiaio burro in una padella a fuoco medio.
  18. 18. Condisci abbondantemente il filetto di maiale con sale e pepe.
  19. 19. Rosola la carne su tutti i lati per circa 2 a 3 minuti.
  20. 20. Cuoci la carne fino a quando è dorata.
  21. 21. Trasferisci la carne in una pirofila.
  22. 22. Spalma la senape sulla carne.
  23. 23. Continua a cuocere la carne in forno per circa 10 a 15 minuti.
  24. 24. Lascia la padella con i succhi di cottura.
  25. 25. Aggiungi 2 cucchiaio olio nella padella con i succhi di cottura.
  26. 26. Rosola gli gnocchi di patate con una pizzico di sale a fuoco medio fino a doratura.
  27. 27. Mescola gli gnocchi di tanto in tanto.
  28. 28. Cuoci gli gnocchi per circa 6 a 8 minuti.
  29. 29. Dopo circa 5 minuti aggiungi 1 cucchiaio burro.
  30. 30. Spargi le erbe tritate uniformemente su un piatto.
  31. 31. Togli il filetto di maiale dal forno.
  32. 32. Lascia riposare la carne per circa 3 minuti.
  33. 33. Taglia il filetto a metà.
  34. 34. Premi la parte superiore dei pezzi di carne nelle erbe.
  35. 35. Passa brevemente i pezzi di carne nelle erbe.
  36. 36. Impiatta il filetto di maiale con la crosta di erbe e senape.
  37. 37. Servi gli gnocchi di patate come contorno.
  38. 38. Servi i crauti alla panna come contorno.

Valori per porzione