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🍽️ Filetto di maiale in pasta sfoglia con funghi e spinaci alla panna

624 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Funghi champignon, bianchi 500 g
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Timiano, fresco 10 g
• Filetto di maiale 600 g
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Burro 2 cucchiai
• Uova 3 pz.
• Formaggio spalmabile, naturale 100 g
• Pangrattato 2 cucchiai
• pasta sfoglia 1 pezzi
• Spinaci in foglia 500 g
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Olio 1 cucchiaio
• panna da montare 100 ml

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Pulisci i funghi con un panno da cucina e tagliali a cubetti piccoli.
3. 3. Taglia le cipolle a metà, pelale e tritale finemente.
4. 4. Lava il timiano, asciugalo scuotendolo e stacca le foglie dai gambi.
5. 5. Lava il filetto di maiale e asciugalo tamponandolo con un panno.
6. 6. Condisci il filetto di maiale con sale e pepe.
7. 7. Scalda 1 cucchiaio di burro in una padella.
8. 8. Rosola i funghi e le cipolle per circa 4 minuti.
9. 9. Aggiungi il timiano e condisci il composto con sale e pepe.
10. 10. Trasferisci il composto di funghi in una ciotola e lascialo raffreddare.
11. 11. Scalda di nuovo 1 cucchiaio di burro nella padella.
12. 12. Rosola il filetto di maiale per circa 6 minuti su tutti i lati.
13. 13. Sbatti le uova e separa i tuorli dagli albumi.
14. 14. Mescola 2 tuorli con il formaggio spalmabile e il pangrattato.
15. 15. Incorpora il composto di funghi raffreddato nel composto di tuorli.
16. 16. Stendi la pasta sfoglia in un foglio sottile.
17. 17. Disponi metà del composto di funghi al centro della pasta.
18. 18. Adagia il filetto di maiale rosolato sul composto di funghi.
19. 19. Ricopri il filetto con il resto del composto di funghi.
20. 20. Avvolgi la pasta saldamente intorno al filetto.
21. 21. Chiudi bene i bordi della pasta per sigillarli.
22. 22. Adagia il filetto con la giuntura verso il basso su una teglia foderata con carta da forno.
23. 23. Spennella il filetto con il tuorlo d'uovo rimasto.
24. 24. Inforna il filetto per circa 30 minuti.
25. 25. Se necessario, copri la pasta con carta stagnola per evitare che si scurisca troppo.
26. 26. Lava gli spinaci e lasciali scolare bene.
27. 27. Pela l'aglio e tritalo finemente.
28. 28. Sciacqua la padella e scalda un po' di olio a fuoco medio.
29. 29. Stufa l'aglio per circa 1 minuto.
30. 30. Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire per circa 3 minuti.
31. 31. Sfuma la padella con la panna e lascia sobbollire brevemente il composto.
32. 32. Condisci gli spinaci abbondantemente con sale e pepe.
33. 33. Togli il filetto di maiale dal forno.
34. 34. Taglia il filetto a fette per le porzioni.
35. 35. Servi il filetto insieme agli spinaci sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 624
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 30 g