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🍽️ Tenere medaglioni di maiale con verdure radice glassate e patate

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenere medaglioni di maiale con verdure radice glassate e patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 250 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua fredda.
  3. 3. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  4. 4. Lascia che la carne si porti a temperatura ambiente per un po'.
  5. 5. Lava le patate accuratamente.
  6. 6. Pelare le patate.
  7. 7. Taglia le patate a spicchi.
  8. 8. Lava le carote e le pastinache.
  9. 9. Pelare le carote e le pastinache.
  10. 10. Taglia le estremità dure delle carote e delle pastinache.
  11. 11. Taglia le carote e le pastinache a metà per la lunghezza.
  12. 12. Taglia i pezzi di verdura in diagonale in circa quattro pezzi lunghi.
  13. 13. Taglia la barbabietola a fette spesse.
  14. 14. Taglia le fette di barbabietola a bastoncini.
  15. 15. Taglia le cipolle a metà.
  16. 16. Pelare le metà di cipolla.
  17. 17. Taglia le metà di cipolla a quarti.
  18. 18. Separa delicatamente i livelli delle cipolle.
  19. 19. Sciacqua il rosmarino sotto acqua fredda.
  20. 20. Asciuga il rosmarino.
  21. 21. Stacca gli aghi di rosmarino dai gambi.
  22. 22. Metti le patate, le carote, le pastinache, la barbabietola, le cipolle e il rosmarino in una ciotola grande.
  23. 23. Aggiungi olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
  24. 24. Mescola il tutto bene, fino a quando le verdure sono coperte uniformemente.
  25. 25. Distribuisci le verdure su una teglia da forno.
  26. 26. Metti la teglia nella parte superiore del forno.
  27. 27. Cuoci le verdure radice per circa 18-20 minuti.
  28. 28. Togli lo yogurt dal contenitore.
  29. 29. Condisci lo yogurt con il sale.
  30. 30. Condisci lo yogurt con il pepe.
  31. 31. Condisci lo yogurt con un pizzico di zucchero.
  32. 32. Taglia il filetto di maiale trasversalmente in medaglioni spessi circa 1,5 centimetri.
  33. 33. Appiattisci leggermente i medaglioni con la mano.
  34. 34. Salare i medaglioni.
  35. 35. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  36. 36. Rosola la carne nell'olio caldo ad alta temperatura.
  37. 37. Rosola la carne da entrambi i lati.
  38. 38. Cuoci la carne per circa due minuti per lato.
  39. 39. Cuoci la carne fino a quando si forma una crosta dorata.
  40. 40. Spegni il fornello.
  41. 41. Condisci i filetti di maiale con il sale.
  42. 42. Condisci i filetti di maiale con il pepe.
  43. 43. Lascia riposare i filetti coperti nella padella.
  44. 44. Lascia riposare i filetti per circa due minuti.
  45. 45. Togli le verdure radice dal forno.
  46. 46. Mescola le verdure con l'uvetta.
  47. 47. Impiatta le verdure sui piatti.
  48. 48. Accosta i medaglioni alle verdure.
  49. 49. Aggiungi lo yogurt.
  50. 50. Servi il piatto immediatamente.
  51. 51. Apri la confezione della barbabietola preferibilmente sopra il lavello.
  52. 52. Indossa guanti monouso per evitare macchie.
  53. 53. Indossa un grembiule per evitare macchie.

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