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🍽️ Patatine croccanti con bistecca di maiale, porro e fagioli bianchi

692 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patatine croccanti con bistecca di maiale, porro e fagioli bianchi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
  2. 2. Sciacqua brevemente le bistecche di maiale e asciugale con un panno da cucina.
  3. 3. Lascia riposare le bistecche a temperatura ambiente per un po'.
  4. 4. Metti i fagioli bianchi in un colino e lasciali scolare bene.
  5. 5. Lava accuratamente le patatine.
  6. 6. Taglia una croce in ogni patata, profonda circa 1-2 centimetri.
  7. 7. Mescola le patate su una teglia da forno con 3 cucchiai di olio.
  8. 8. Metti le patate nella teglia con le incisioni verso l'alto e inforna.
  9. 9. Inforna le patate per circa 30 minuti fino a renderle croccanti.
  10. 10. Taglia la base radicale del porro.
  11. 11. Taglia i gambi di porro a metà in lunghezza.
  12. 12. Tieni le metà unite da un'estremità, aprile come un fiore e lavale accuratamente.
  13. 13. Taglia il porro pulito in strisce sottili e oblique.
  14. 14. Sciacqua il timo e scuotilo per asciugarlo.
  15. 15. Stacca le foglie di timo dai gambi e tritale finemente.
  16. 16. sbuccia l'aglio e taglialo a pezzetti piccoli.
  17. 17. Scalda 2 cucchiai di olio e 4 cucchiai di burro in un pentolino a fuoco medio.
  18. 18. Aggiungi porro, timo e aglio nel pentolino.
  19. 19. Condisci con un pizzico di sale.
  20. 20. Stufa le verdure coperchio chiuso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  21. 21. Stufare significa cuocere le verdure a fuoco medio nel loro stesso succo o grasso, mantenendo il coperchio chiuso.
  22. 22. Aggiungi i fagioli scolati e circa 30 millilitri d'acqua al porro.
  23. 23. Lascia sobbollire il composto per circa 7 minuti, fino a quando il liquido si è quasi evaporato.
  24. 24. Mantieni i fagioli caldi, ma non farli cuocere ulteriormente.
  25. 25. Scalda 4 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  26. 26. Salta le bistecche di maiale.
  27. 27. Cuoci le bistecche nell'olio caldo da ogni lato per circa 3-4 minuti fino a doratura.
  28. 28. Condisci le bistecche con pepe.
  29. 29. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola e lasciale riposare.
  30. 30. Non pulire la padella, conserva i succhi di cottura.
  31. 31. Aggiungi 2 cucchiai di crème fraîche e 30 millilitri d'acqua nella padella calda.
  32. 32. Mescola vigorosamente fino a ottenere una salsa liscia.
  33. 33. Assaggia la salsa e condiscila con sale e pepe.
  34. 34. Aggiungi delicatamente la crème fraîche rimanente al porro e ai fagioli.
  35. 35. Assaggia anche le verdure e condiscile con sale e pepe.
  36. 36. Togli le patate dal forno e salale.
  37. 37. Togli le bistecche dalla carta stagnola.
  38. 38. Aggiungi il succo di carne rilasciato alla salsa nella padella.
  39. 39. Impiatta le bistecche, le patate, i fagioli e il porro.
  40. 40. Servi i piatti con la salsa.
  41. 41. Buon appetito!

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