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🍽️ Cotoletta di maiale con gnocchi di patate e fagiolini in salsa panna

625 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotoletta di maiale con gnocchi di patate e fagiolini in salsa panna Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Togli la carne dal frigorifero in modo che possa raggiungere la temperatura ambiente.
  3. 3. Lava l'erba cipollina e asciugala bene.
  4. 4. Taglia l'erba cipollina in rotolini molto fini.
  5. 5. Sciacqua i fagiolini.
  6. 6. Taglia le estremità dure dei fagiolini.
  7. 7. Taglia i fagiolini a metà.
  8. 8. Porta a ebollizione circa 1 litro di acqua salata in un pentolino.
  9. 9. Aggiungi i fagiolini nell'acqua bollente.
  10. 10. Blanchisci i fagiolini a fuoco medio per circa 8 minuti (cuocili brevemente in acqua bollente).
  11. 11. Trasferisci i fagiolini in un colino e mettili da parte.
  12. 12. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  13. 13. Condisci le cotolette di maiale con il sale.
  14. 14. Frigni le cotolette nella padella da entrambi i lati per circa 2 minuti ciascuna.
  15. 15. Condisci le cotolette con il pepe dopo la frittura.
  16. 16. Adagia le cotolette su un piatto e coprile con la carta stagnola.
  17. 17. Sfuma il fondo di cottura nella padella con il brodo di manzo.
  18. 18. Porta la salsa a ebollizione.
  19. 19. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti a fuoco medio.
  20. 20. Riduci la salsa fino a dimezzarne il volume.
  21. 21. Porta a ebollizione circa 3 litri di acqua salata in un'altra pentola.
  22. 22. Aggiungi gli gnocchi di patate nell'acqua bollente.
  23. 23. Lascia cuocere gli gnocchi per circa 15-20 minuti senza coperchio.
  24. 24. Assicurati che l'acqua non bolle vigorosamente.
  25. 25. Sciogli 2 cucchiai di burro in un pentolino piccolo a fuoco medio.
  26. 26. Aggiungi i fagiolini preparati nel burro sciolto.
  27. 27. Rosola leggermente i fagiolini per circa 5 minuti.
  28. 28. Condisci i fagiolini con sale e pepe.
  29. 29. Togli la padella con la salsa dal fuoco.
  30. 30. Aggiungi il formaggio spalmabile alla salsa mescolando con una frusta.
  31. 31. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
  32. 32. Rimetti le cotolette di maiale nella salsa.
  33. 33. Scalda le cotolette nella salsa per circa 3 minuti.
  34. 34. Togli gli gnocchi di patate dall'acqua con un mestolo forato.
  35. 35. Impiatta le cotolette.
  36. 36. Aggiungi gli gnocchi di patate e i fagiolini al burro.
  37. 37. Decora il piatto con i rotolini di erba cipollina.
  38. 38. Servi il piatto immediatamente.

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