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🍳 Pane croccante scandinavo con zucchine alla griglia e dip ai mirtilli rossi

477 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pane croccante scandinavo con zucchine alla griglia e dip ai mirtilli rossi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le zucchine a fette spesse.
  2. 2. Spolvera le fette generosamente con il sale.
  3. 3. Metti le zucchine in un colino e lascia sgocciolare per circa 20-30 minuti.
  4. 4. Metti mirtilli rossi, mandole, spicchi d'aglio, aceto, un po' di sale, pepe, yogurt di soia e anacardi in una ciotola.
  5. 5. Frulla gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere una massa liscia.
  6. 6. Asciuga le fette di zucchina con un panno da cucina.
  7. 7. Condisci le zucchine con olio d'oliva.
  8. 8. Strofina le fette con le spezie BBQ alle erbe.
  9. 9. Scalda una padella a fuoco alto.
  10. 10. Rosola le fette di zucchina da entrambi i lati per 1-2 minuti per lato.
  11. 11. Lascia raffreddare brevemente le zucchine.
  12. 12. Taglia le fette di zucchina raffreddate a strisce.
  13. 13. Lascia sgocciolare la barbabietola.
  14. 14. Taglia la barbabietola a fette sottili.
  15. 15. Lava la carota.
  16. 16. Taglia le estremità della carota.
  17. 17. Grattugia la carota finemente.
  18. 18. Lava il rucola in un colino.
  19. 19. Lascia sgocciolare il rucola.
  20. 20. Lava il coriandolo.
  21. 21. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
  22. 22. Trita finemente il coriandolo.
  23. 23. Stendi il dip ai mirtilli rossi sul pane croccante.
  24. 24. Metti le fette di barbabietola sopra.
  25. 25. Aggiungi la carota grattugiata.
  26. 26. Distribuisci il rucola.
  27. 27. Metti le strisce di zucchina sopra.
  28. 28. Spolvera il bruschetta con il coriandolo tritato.

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