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🍽️ Marmellata di Ciliegie della Foresta Nera

313 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il limone a metà e spremine il succo. Grattugia la cioccolata finemente. Lava le ciliegie, togli i piccioli e i noccioli. Scola le ciliegie acide e raccogli il succo. In un contenitore alto, schiaccia due terzi delle ciliegie con un frullatore a immersione.
  2. 2. In un pentola, porta a ebollizione il purè di ciliegie, il succo di ciliegie, le ciliegie, il succo di limone, la cannella e lo zucchero per marmellata a fuoco medio. Lascia sobbollire per circa tre minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungi poi la cioccolata e lasciala sciogliere.
  3. 3. Per testare la capacità di gelificazione, metti un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo. Se la marmellata si solidifica dopo circa un minuto, è pronta per essere lavorata. Altrimenti, prolunga il tempo di cottura di uno o due minuti e ripeti il test di gelificazione.
  4. 4. Riempi le marmellate di ciliegie della Foresta Nera bollenti in barattoli per conserve puliti. Chiudi i barattoli e lasciali raffreddare capovolti sul coperchio. Buon appetito!

Valori per porzione