← Tutte le ricette

🍰 Dessert alla Foresta Nera

366 kcal · 30 min · 4 porzioni

Dessert alla Foresta Nera Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scolare le ciliegie dal barattolo. Raccogli il succo in un contenitore.
  2. 2. Lava l'arancia.
  3. 3. Grattugia circa un cucchiaino di scorza d'arancia fine.
  4. 4. Strizza il succo dell'arancia.
  5. 5. Mescola il succo d'arancia con il succo di ciliegia raccolto.
  6. 6. Aggiungi acqua o più succo di ciliegia fino a raggiungere un totale di 100 millilitri.
  7. 7. Metti le ciliegie scolate nel contenitore del frullatore.
  8. 8. Aggiungi i 100 millilitri di miscela di succo nel contenitore del frullatore.
  9. 9. Aggiungi 60 grammi di zucchero nel contenitore del frullatore.
  10. 10. Aggiungi l'amido nel contenitore del frullatore.
  11. 11. Inserisci il misurino nel contenitore del frullatore.
  12. 12. Mescola gli ingredienti per 5 secondi alla velocità 2 in senso antiorario.
  13. 13. Cuoci il composto per 2 minuti alla velocità 1 a 100 gradi Celsius in senso antiorario.
  14. 14. Trasferisci il composto caldo in un altro contenitore.
  15. 15. Lascia raffreddare il composto.
  16. 16. Pulisci accuratamente il contenitore del frullatore.
  17. 17. Asciuga il contenitore del frullatore.
  18. 18. Spezza la salsa al cioccolato (copertura) in piccoli pezzi.
  19. 19. Metti i pezzi di cioccolato nel contenitore del frullatore.
  20. 20. Inserisci il misurino nel contenitore del frullatore.
  21. 21. Frulla il cioccolato per 10 secondi alla velocità 7.
  22. 22. Trasferisci il cioccolato frullato in un altro contenitore.
  23. 23. Aggiungi 180 grammi di panna nel contenitore del frullatore.
  24. 24. Aggiungi l'espresso a temperatura ambiente nel contenitore del frullatore.
  25. 25. Aggiungi 60 grammi di zucchero nel contenitore del frullatore.
  26. 26. Aggiungi il cacao in polvere nel contenitore del frullatore.
  27. 27. Aggiungi il burro nel contenitore del frullatore.
  28. 28. Aggiungi lo zucchero vanigliato nel contenitore del frullatore.
  29. 29. Rimuovi il misurino dal contenitore del frullatore.
  30. 30. Scalda la miscela per 3 minuti alla velocità 2 a 50 gradi Celsius.
  31. 31. Aggiungi il cioccolato frullato alla miscela tiepida.
  32. 32. Rimuovi il misurino dal contenitore del frullatore.
  33. 33. Mescola la salsa per altri 3 minuti alla velocità 3 a 45 gradi Celsius.
  34. 34. Trasferisci la salsa al cioccolato in un altro contenitore.
  35. 35. Lascia raffreddare la salsa al cioccolato.
  36. 36. Sciacqua il contenitore del frullatore con acqua molto fredda.
  37. 37. Lascia raffreddare completamente il contenitore del frullatore.
  38. 38. Inserisci l'attacco per mescolare nel contenitore del frullatore.
  39. 39. Aggiungi 200 grammi di panna nel contenitore del frullatore.
  40. 40. Rimuovi il misurino dal contenitore del frullatore.
  41. 41. Monta la panna per 5 minuti alla velocità 3.
  42. 42. Controlla visivamente per verificare la consistenza.
  43. 43. Trasferisci la panna montata in un altro contenitore.
  44. 44. Lascia l'attacco per mescolare inserito nel contenitore del frullatore.
  45. 45. Aggiungi gli ingredienti rimanenti per la crema al mascarpone nel contenitore del frullatore.
  46. 46. Inserisci il misurino nel contenitore del frullatore.
  47. 47. Mescola la crema al mascarpone per 30 secondi alla velocità 3 fino a renderla cremosa.
  48. 48. Aggiungi circa due terzi della panna montata alla crema al mascarpone.
  49. 49. Inserisci il misurino nel contenitore del frullatore.
  50. 50. Mescola la crema per altri 20 secondi alla velocità 3.
  51. 51. Metti le mandorle affettate in una padella.
  52. 52. Tosta leggermente le mandorle affettate senza grasso.
  53. 53. Lascia raffreddare le mandorle affettate.
  54. 54. Prendi 6 bicchieri per servire.
  55. 55. Metti un po' della salsa al cioccolato raffreddata sul fondo di ogni bicchiere.
  56. 56. Stendi la crema al mascarpone sulla salsa al cioccolato.
  57. 57. Metti delicatamente il composto di ciliegie raffreddato con un cucchiaio sulla crema.
  58. 58. Guarnisci il dessert a piacere con la panna rimanente.
  59. 59. Versa la salsa al cioccolato rimanente sopra il dessert.
  60. 60. Spolvera il dessert con le mandorle affettate raffreddate.

Valori per porzione