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🍽️ Maultaschen sveve con cavolo rapa e insalata di cetrioli e valeriana

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Maultaschen sveve con cavolo rapa e insalata di cetrioli e valeriana Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tosta le mandorle in una padella senza olio a fuoco alto per circa 3 minuti. Girale regolarmente. Togli le mandorle dalla padella e mettile da parte.
  2. 2. Lava accuratamente il cetriolo. Taglia le estremità. Taglia o affetta il cetriolo a fette sottili. Metti le fette in una ciotola. Salale le fette di cetriolo. Metti da parte la ciotola.
  3. 3. Lava il cavolo rapa. Pelalo. Rimuovi eventuali parti legnose. Taglia il cavolo rapa a fette sottili. Taglia le fette in bastoncini sottili. Porta a ebollizione circa 500 ml di acqua salata in un pentola a fuoco medio. Cuoci il cavolo rapa nell'acqua bollente per circa 10 minuti con il coperchio. Scola il cavolo rapa in un colino.
  4. 4. Porta a ebollizione circa 3 l di acqua salata in una pentola grande. Lava l'aneto. Asciugalo scuotendolo. Stacca le cime. Trita grossolanamente l'aneto. Spremi la lime. Cuoci le Maultaschen nell'acqua salata bollente per circa 7 minuti. Assicurati che l'acqua non bolle troppo vigorosamente.
  5. 5. Lava accuratamente la valeriana. Asciugala scuotendola. Scola i pezzi di cetriolo salati in un colino. Mescola i cetrioli in una ciotola con l'aneto, la valeriana, l'olio e 1 cucchiaio di succo di lime. Regola di sale, pepe, zucchero e il succo di lime rimanente. Condisci il cavolo rapa con sale e pepe.
  6. 6. Scola le Maultaschen. Impiatta le Maultaschen sui piatti. Aggiungi il cavolo rapa. Spargi le mandorle tostate sopra. Impiatta l'insalata in ciotole. Servi le Maultaschen con il cavolo rapa e l'insalata di cetrioli e valeriana. Buon appetito!

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