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🍽️ Uova scozzesi

366 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore circa 1 litro d'acqua in un pentolino e cuoci 4 eggs per circa 10 minuti fino a renderle sode. Scola poi, copri con acqua fredda, sbuccia e lascia raffreddare.
  2. 2. Taglia a metà le onions, sbucciale e tagliale a cubetti fini. Lava la parsley, scuotila per asciugarla, stacca le foglie dai gambi e tritale finemente. Separa un egg (puoi usare l'albume per altro).
  3. 3. In una ciotola mescola bene la minced meat con la onion, il tuorlo dell'egg, la parsley e il pepper. Dividi il composto in quattro porzioni e modellale in forme ovali appiattite. Avvolgi le eggs con il composto di carne, facendo attenzione che lo strato sia sottile e uniforme.
  4. 4. Batti e sbatti l'egg restante in un piatto fondo. Disponi le breadcrumbs su un altro piatto. Passa le eggs avvolte prima nell'egg sbattuto e poi nelle breadcrumbs, girandole per ricoprirle bene.
  5. 5. Scalda il frying oil in un pentolino finché, immergendo un cucchiaio di legno, non si formano bollicine. Frigi le eggs, porzione per porzione, per circa 5 minuti fino a renderle croccanti, girandole più volte. Scolale su carta da cucina e gustale calde o fredde. Buon appetito!

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