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🍰 Macaron al cioccolato croccanti

265 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 140 gradi ventilato.
  2. 2. Setaccia lo zucchero a velo e il cacao separatamente in piccole ciotole.
  3. 3. Separa le uova e usa i tuorli per un altro scopo.
  4. 4. Monta gli albumi con un pizzico di sale usando il frullino a mano fino a renderli fermi.
  5. 5. Aggiungi lo zucchero a velo setacciato poco alla volta e continua a montare fino a quando il composto risulta denso e cremoso.
  6. 6. Incorpora delicatamente il cacao setacciato e le mandorle macinate nel composto di uova.
  7. 7. Riempi una sac à poche con il composto.
  8. 8. Stendi piccole porzioni con un diametro di circa 3 centimetri su una teglia foderata con carta da forno.
  9. 9. Inforna i macaron nel forno preriscaldato per circa 14 minuti, finché non diventano chiari e croccanti.
  10. 10. Lascia raffreddare completamente i macaron sulla teglia.
  11. 11. Scalda la panna in un pentolino a fuoco medio.
  12. 12. Fai sciogliere il cioccolato nella panna calda.
  13. 13. Trasferisci la crema al cioccolato in una ciotola.
  14. 14. Metti la crema in frigorifero per circa 1 ora.
  15. 15. Monta brevemente la crema fredda con un frullino a immersione.
  16. 16. Unisci due macaron alla volta con mezzo cucchiaino di crema.

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