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🍰 Morbide Panini al Cioccolato

256 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preleva due cucchiai di latte e mettili da parte.
  2. 2. Aggiungi il latte restante, a temperatura ambiente, il lievito sbriciolato e lo zucchero nel contenitore del mixer.
  3. 3. Scalda la miscela con il bicchiere misuratore inserito per tre minuti alla velocità 1 e 37 gradi Celsius.
  4. 4. Aggiungi il burro a pezzi, un uovo, la crème fraîche, la farina e un quarto di cucchiaino da tè di sale.
  5. 5. Lavora gli ingredienti con il bicchiere misuratore inserito e la funzione impastatrice per due minuti fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Trasferisci l'impasto lievitato in una ciotola.
  7. 7. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per almeno 30 minuti.
  8. 8. Attendi che il volume dell'impasto raddoppi.
  9. 9. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
  10. 10. Posa una forma resistente al forno, riempita d'acqua, sul fondo del forno.
  11. 11. Aggiungi le gocce di cioccolato all'impasto.
  12. 12. Impasta le gocce uniformemente nell'impasto a mano.
  13. 13. Unge una pirofila.
  14. 14. Separa il resto dell'uovo e utilizza l'albume per un altro scopo.
  15. 15. Dividi l'impasto in 16 porzioni uguali.
  16. 16. Modella le porzioni a forma di panini.
  17. 17. Adagia i panini uno accanto all'altro nella pirofila.
  18. 18. Mescola il tuorlo d'uovo e il latte messo da parte in una piccola ciotola.
  19. 19. Spennella i panini con la miscela di tuorlo e latte.
  20. 20. Inforna i panini per circa 30 minuti.
  21. 21. Lascia raffreddare i panini su una gratella per circa 20 minuti.

Valori per porzione