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🍰 Soufflé di Cioccolato ed Espresso al Cardamomo

366 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Taglia il cioccolato a pezzetti piccoli.
  3. 3. Porta a ebollizione circa 500 millilitri di acqua in un pentolino.
  4. 4. Metti i pezzetti di cioccolato e il burro in una ciotola di metallo.
  5. 5. Posiziona la ciotola sopra il pentolino con l'acqua calda, assicurandoti che non tocchi il fondo del pentolino.
  6. 6. Fondi il cioccolato e il burro a bagnomaria, finché non diventano liquidi.
  7. 7. Sciogli il caffè in 50 millilitri di acqua calda.
  8. 8. Mescola la farina, il lievito, il cacao e il cardamomo in una ciotola separata.
  9. 9. Monta le uova con lo zucchero e il sale in una ciotola grande usando un frullino elettrico, fino a ottenere un composto spumoso.
  10. 10. Aggiungi il cioccolato fuso a filo nella massa di uova, mescolando.
  11. 11. Setaccia il mix di farina sopra l'impasto e incorporalo delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
  12. 12. Imburrati quattro stampi resistenti al forno con una capacità di 150 fino a 200 millilitri.
  13. 13. Ripartisci l'impasto in modo uniforme negli stampi preparati.
  14. 14. Inforna i soufflé per circa 16 minuti.
  15. 15. Lascia raffreddare brevemente i soufflé dopo la cottura.
  16. 16. Lava accuratamente i lamponi e rimuovi eventuali frutti danneggiati.
  17. 17. Mescola lo zucchero a velo con il cardamomo in una piccola ciotola.
  18. 18. Spolvera il mix di spezie sui soufflé raffreddati.
  19. 19. Decora i soufflé con i lamponi freschi.
  20. 20. Servi il dessert immediatamente e gustalo.

Valori per porzione