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🍽️ Cotolette con insalata di patate e broccoli

590 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le patate in una pentola e copri con acqua.
  2. 2. Porta l'acqua a bollore.
  3. 3. Abbassa la fiamma a livello medio.
  4. 4. Copri la pentola.
  5. 5. Cuoci le patate per circa 25 minuti.
  6. 6. Lava accuratamente il cetriolo sotto acqua corrente.
  7. 7. Taglia il cetriolo a metà.
  8. 8. Taglia le metà del cetriolo in fette sottili.
  9. 9. Taglia lo scalogno a metà.
  10. 10. Rimuovi la buccia dallo scalogno.
  11. 11. Taglia lo scalogno a cubetti piccoli.
  12. 12. Metti le fette di cetriolo e i cubetti di scalogno in una ciotola.
  13. 13. Condisci le verdure con un po' di sale.
  14. 14. Mescola il tutto bene.
  15. 15. Sciacqua le cotolette sotto acqua fredda.
  16. 16. Asciuga le cotolette con un panno da cucina.
  17. 17. Taglia ogni cotoletta a metà trasversalmente.
  18. 18. Stendi un pezzo di pellicola trasparente su una superficie di lavoro.
  19. 19. Metti un pezzo di cotoletta sopra.
  20. 20. Copri la carne con un altro pezzo di pellicola trasparente.
  21. 21. Appiattisci la carne battendola finché non è sottile.
  22. 22. Condisci la carne appiattita con sale.
  23. 23. Lava i broccoli sotto acqua corrente.
  24. 24. Separa i broccoli in piccoli fiorellini.
  25. 25. Scola le patate cotte in un colino.
  26. 26. Lascia asciugare le patate per un attimo.
  27. 27. SBuccia le patate ancora calde.
  28. 28. Taglia le patate sbucciate in fette sottili.
  29. 29. Metti il brodo in una pentola.
  30. 30. Scalda il brodo.
  31. 31. Metti i cetrioli e gli scalogni marinati in una grande ciotola.
  32. 32. Aggiungi le fette di patate.
  33. 33. Versa il brodo caldo sopra.
  34. 34. Aggiungi la senape.
  35. 35. Aggiungi l'aceto.
  36. 36. Aggiungi 2 cucchiai di olio.
  37. 37. Condisci l'insalata con sale a gusto.
  38. 38. Condisci l'insalata con pepe a gusto.
  39. 39. Mescola bene tutti gli ingredienti per l'insalata.
  40. 40. Lascia riposare l'insalata di patate.
  41. 41. Riempi una pentola con circa 2 litri di acqua.
  42. 42. Aggiungi sale all'acqua.
  43. 43. Porta l'acqua salata a bollore.
  44. 44. Metti i broccoli nell'acqua bollente.
  45. 45. Cuoci i broccoli per circa 5 minuti.
  46. 46. Cuoci i broccoli al dente.
  47. 47. Scola i broccoli in un colino.
  48. 48. Sciacqua i broccoli con acqua fredda.
  49. 49. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
  50. 50. Alza la fiamma al massimo.
  51. 51. Frigni le cotolette da tutti i lati.
  52. 52. Frigni le cotolette per circa 4 minuti.
  53. 53. Rimuovi la padella dal fuoco.
  54. 54. Condisci le cotolette con le spezie.
  55. 55. Copri la padella per un attimo.
  56. 56. Lascia riposare le cotolette per un attimo.
  57. 57. Metti le cotolette sui piatti.
  58. 58. Metti l'insalata di patate sui piatti.
  59. 59. Metti i broccoli sui piatti.
  60. 60. Buon appetito!

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