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🍽️ Schnitzel con funghi e spätzle in salsa panna

640 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Schnitzel di prosciutto dalla coscia superiore di maiale 600 g
• Champignon, marroni 500 g
• Zwiebeln, gialle 1 pezzi
• Schnittlauch, fresco 5 g
• olio 6 cucchiaio
• Weizenmehl, Tipo 405 1 cucchiaio
• Brodo vegetale 400 ml
• panna da montare 400 g
• Salz pizzico
• Pfeffer, nero macinato pizzico
• Muskatnuss, macinata pizzico
• Butter 2 cucchiaio
• Spätzle, freschi 500 g

Preparazione

1. 1. Sciacqua gli schnitzel di maiale, asciugali con carta da cucina e schiacciali in un sacchetto per congelatore. Pulisci i champignon eventualmente con un panno e tagliali a fette di circa 1 cm di spessore. Taglia le Zwiebeln a metà, sbucciale e tagliale a cubetti. Lava lo Schnittlauch, scuotilo per asciugarlo e tritalo finemente.
2. 2. Scalda 2 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio, rosola gli schnitzel da entrambi i lati per circa 1 minuto e mettili da parte su un piatto. Nella stessa padella, scalda nuovamente 3 cucchiaio di olio a fuoco medio, aggiungi le Zwiebeln e i champignon e rosola per circa 3–4 minuti.
3. 3. Spolvera la farina sui champignon e rosola per circa 1 minuto. Sfumare con Brühe e Sahne e lascia sobbollire per ca. 3–4 minuti. Aggiungi gli schnitzel in salsa panna, condisci con un po' di Salz, Pfeffer e Muskatnuss e tieni al caldo a temperatura bassa.
4. 4. In un'altra padella, scalda 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiaio di Butter a fuoco medio, rosola gli Spätzle per circa 5–10 minuti fino a quando sono dorati.
5. 5. Servi gli Spätzle su un piatto insieme agli schnitzel, ai funghi e alla salsa panna, cospargi di Schnittlauch e goditi il pasto. Buon appetito! Suggerimento: Guarnisci con scorza di limone!

Valori per porzione

• kcal: 640
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 38 g