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🍰 Crespole al cerfoglio con verdure al forno e yogurt dip

343 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carote 3 pezzi
• Pastinache 3 pezzi
• Cipollotti 1 mazzo
• Olio 3 cucchiaio
• Sale 1 cucchiaino
• Pepe, macinato nero 0.5 cucchiaino
• Yogurt, bianco 150 g
• Farina di farro, tipo 630 250 g
• Latte 200 ml
• Uova 3 pezzi
• Cerfoglio, fresco 20 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi aria ventilata.
2. 2. Lava bene le carote e le pastinache.
3. 3. Pelare le verdure radice e taglia le estremità.
4. 4. Dividi le carote e le pastinache in quattro pezzi per la lunghezza.
5. 5. Lava i cipollotti e rimuovi le radici.
6. 6. Taglia i cipollotti a metà.
7. 7. Fodera una teglia con carta da forno.
8. 8. Distribuisci uniformemente le verdure preparate sulla teglia.
9. 9. Aggiungi un cucchiaio di olio sulle verdure.
10. 10. Condisci le verdure con sale e pepe.
11. 11. Cuoci le verdure in forno per circa 25 minuti.
12. 12. Metti lo yogurt in una ciotola piccola.
13. 13. Condisci lo yogurt con sale e pepe e mescola.
14. 14. Metti farina, latte, uova, sale e pepe in una ciotola separata.
15. 15. Mescola gli ingredienti dell'impasto fino a ottenere una massa liscia.
16. 16. Lava il cerfoglio e scuotilo per asciugarlo.
17. 17. Taglia il cerfoglio in anelli sottili.
18. 18. Incorpora il cerfoglio nell'impasto per le crespole.
19. 19. Scalda un cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
20. 20. Versa un mestolo di impasto nella padella calda.
21. 21. Inclina la padella per distribuire l'impasto uniformemente.
22. 22. Cuoci la crespola per 1 a 2 minuti fino a doratura.
23. 23. Gira la crespola quando si stacca facilmente dal fondo.
24. 24. Cuoci l'altro lato per circa 1 minuto fino a doratura.
25. 25. Rimuovi la crespola cotta dalla padella.
26. 26. Ripeti l'operazione fino a esaurire tutto l'impasto.
27. 27. Rimuovi le verdure dal forno.
28. 28. Metti un po' di verdure al forno su ogni crespola.
29. 29. Aggiungi una cucchiaiata di yogurt dip sulle verdure.
30. 30. Arrotola le crespole ripiene.
31. 31. Impiatta le crespole.
32. 32. Servi il resto dello yogurt dip separatamente.

Valori per porzione

• kcal: 343
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 45 g