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🍽️ Curry di pomodori e broccoli veloce

470 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il broccoli sotto acqua corrente.
  2. 2. Dividi il broccoli in piccoli fiorellini.
  3. 3. Pulisci le carote e rimuovi la buccia.
  4. 4. Taglia le estremità delle carote.
  5. 5. Taglia le carote a fette sottili.
  6. 6. Taglia la cipolla a metà e rimuovi la buccia.
  7. 7. Taglia la cipolla a cubetti grossolani.
  8. 8. Scalda l'olio in una pentola a fuoco vivace.
  9. 9. Aggiungi il preparato verdura nella pentola.
  10. 10. Rosola le verdure per circa due o tre minuti.
  11. 11. Aspetta che le verdure si ammorbidiscano leggermente.
  12. 12. Aggiungi il curry in polvere nella pentola.
  13. 13. Aggiusta di sale le verdure a tuo gusto.
  14. 14. Mescola il concentrato di pomodori.
  15. 15. Rosola le spezie e il concentrato di pomodori per circa uno o due minuti.
  16. 16. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
  17. 17. Aggiungi la panna.
  18. 18. Mescola i pomodori tritati.
  19. 19. Porta il composto a ebollizione.
  20. 20. Lascia sobbollire il curry a fuoco medio per circa venti minuti.
  21. 21. Aspetta che il liquido si addensi un po'.
  22. 22. Aspetta che il curry appaia cremoso.
  23. 23. Metti il riso in un'altra pentola.
  24. 24. Aggiungi circa 700 millilitri di acqua salata al riso.
  25. 25. Porta il composto di riso e acqua a ebollizione.
  26. 26. Copri la pentola con un coperchio.
  27. 27. Lascia cuocere il riso per circa dodici o quindici minuti.
  28. 28. Mescola il riso di tanto in tanto.
  29. 29. Sgranizza il riso cotto con una forchetta.
  30. 30. Assaggia il curry e aggiusta di sale e pepe.
  31. 31. Metti il curry in piatti fondi.
  32. 32. Servi il riso come contorno.

Valori per porzione