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🍲 Ramen vegani veloci con tofu

399 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia l'aglio e lo zenzero. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
  2. 2. taglia i peperoni a metà. Rimuovi il picciolo e i semi. Trita i peperoni finemente.
  3. 3. lava i cipollotti. Scuotili per asciugarli. Taglia le estremità delle radici.
  4. 4. taglia le parti bianche e verdi dei cipollotti separatamente in anelli sottili.
  5. 5. lava il Pak Choi. Scuotilo per asciugarlo. Rimuovi il picciolo duro.
  6. 6. taglia il Pak Choi a metà.
  7. 7. pulisci i funghi con un panno da cucina. Tagliali a fette.
  8. 8. taglia il tofu in cubetti grossolani.
  9. 9. scola il mais in un colino.
  10. 10. versare circa 1 litro di acqua bollente sulle noodles in una ciotola.
  11. 11. lascia cuocere le noodles Mie per circa 4 minuti nell'acqua calda.
  12. 12. scola le noodles in un colino.
  13. 13. scalda 1 cucchiaio di olio di sesamo in una pentola a fuoco medio.
  14. 14. soffriggi l'aglio, lo zenzero, i peperoni e le parti bianche dei cipollotti per circa 2 minuti.
  15. 15. sfuma il composto con il brodo vegetale.
  16. 16. lascia sobbollire leggermente la base del ramen vegano per circa 5 minuti.
  17. 17. condisci il brodo con la salsa di soia.
  18. 18. scalda 2 cucchiai di olio di sesamo in una padella a fuoco alto.
  19. 19. soffriggi il Pak Choi, i funghi e il tofu per circa 5 minuti.
  20. 20. sfuma la padella con 3 cucchiai di salsa di soia.
  21. 21. distribuisci le noodles Mie nei piatti.
  22. 22. versare il brodo del ramen vegano sulle noodles.
  23. 23. distribuisci il Pak Choi, i funghi, il tofu e il mais sui piatti.
  24. 24. guarnisci il ramen con sesamo e le parti verdi dei cipollotti.

Valori per porzione