← Tutte le ricette

🍲 Zuppa di pomodori veloce con gnocchi e erbe fresche

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle gialle 1 pz.
• olio d'oliva 3 cucchiai
• pomodori, tritati 800 g
• vino rosso, secco 100 ml
• brodo vegetale 150 ml
• sale q.b.
• pepe, macinato nero q.b.
• zucchero 1 cucchiaino
• prezzemolo, fresco 20 g
• pomodorini ciliegino 300 g
• burro 1 cucchiaio
• gnocchi, freschi 600 g

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
2. 2. Taglia le cipolle in piccoli cubetti.
3. 3. Riscalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
4. 4. Aggiungi i cubetti di cipolla nella pentola.
5. 5. Fai appassire le cipolle per circa due o tre minuti, finché non diventano traslucide.
6. 6. Aggiungi i pomodori in scatola con il loro liquido nella pentola.
7. 7. Schiaccia leggermente i pomodori con un cucchiaio.
8. 8. Aggiungi il vino e il brodo alla zuppa.
9. 9. Condisci il tutto con sale, pepe e un cucchiaino di zucchero.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa coperta per dieci minuti.
11. 11. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
12. 12. Rimuovi i gambi spessi dal prezzemolo.
13. 13. Trita grossolanamente il prezzemolo.
14. 14. Lava i pomodorini ciliegino.
15. 15. Taglia i pomodorini ciliegino a metà.
16. 16. Aggiungi il prezzemolo tritato e i pomodorini ciliegino a metà nella zuppa.
17. 17. Lascia cuocere gli ingredienti per altri cinque minuti nella zuppa.
18. 18. Riscalda l'olio rimanente e il burro in una grande padella a fuoco medio-alto.
19. 19. Friggi gli gnocchi per circa cinque o sei minuti fino a doratura.
20. 20. Gira gli gnocchi regolarmente durante la frittura.
21. 21. Assaggia la zuppa e regola di sale e pepe.
22. 22. Servi la zuppa in ciotole o su piatti.
23. 23. Adagia gli gnocchi fritti sulla zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 390
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 55 g