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🍝 Pasta veloce in stile asiatico in una sola pentola

655 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a ebollizione circa 4 litri di acqua salata in un pentolino con coperchio.
  2. 2. Aggiungi gli spaghetti nell'acqua bollente.
  3. 3. Cuoci la pasta a fuoco medio per circa 8-9 minuti, finché non è al dente.
  4. 4. Lava le zucchine e taglia le estremità.
  5. 5. Lava la carota, rimuovi la parte superiore e pelala.
  6. 6. Lava il peperone, taglialo a metà, rimuovi il gambo e i semi.
  7. 7. Taglia le verdure preparate in strisce sottili di circa 5 cm di lunghezza.
  8. 8. Lava i cipollotti e rimuovi le radici.
  9. 9. Taglia i cipollotti molto diagonalmente in fette sottili.
  10. 10. Taglia la lime a metà e spremine il succo.
  11. 11. Pela lo spicchio d'aglio e il pezzo di zenzero.
  12. 12. Grattugia finemente l'aglio e lo zenzero.
  13. 13. In una ciotola, mescola il burro di arachidi, l'aglio grattugiato, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, lo sciroppo d'agave, 1 cucchiaio di succo di lime, la salsa Sriracha e l'olio.
  14. 14. Trita grossolanamente le arachidi.
  15. 15. Scola gli spaghetti in un colapasta.
  16. 16. Riscava circa 1 tazza di acqua di cottura.
  17. 17. Mescola gli spaghetti nella pentola con le verdure e la salsa alle arachidi.
  18. 18. Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di cottura raccolta per allentare la salsa.
  19. 19. Condisci la pasta con sale e il succo di lime rimanente.
  20. 20. Servi la pasta in stile asiatico in una sola pentola in ciotole.
  21. 21. Spolvera la pasta con le arachidi tritate e servi.

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