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🍝 Pasta veloce con salsa di salmone e panna

757 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il salmone preferibilmente in frigorifero durante la notte, lavalo e asciugalo tamponando. In una pentola, porta a bollore l'acqua salata coperta. Aggiungi le farfalle nell'acqua bollente salata e cuoci a fuoco medio per ca. 13–15 Min. al dente.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti fini. Taglia i limoni a metà e spremine il succo. In una padella, scalda l'olio a fuoco medio e fai appassire le cipolle per ca. 3 Min. fino a renderle traslucide. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone e la panna, porta a bollore e condisci leggermente con sale e pepe. Riduci la salsa a fuoco medio-alto per ca. 3–4 Min. fino a renderla densa.
  3. 3. Nel frattempo, taglia il salmone a cubetti di ca. 2 cm. Lava l'aneto, scuotilo per asciugarlo, rimuovi i gambi più grossi e tritalo finemente.
  4. 4. Aggiungi il salmone alla salsa, riduci la temperatura e cuoci il salmone delicatamente con il coperchio chiuso a fuoco basso per ca. 3 Min.
  5. 5. Scola le farfalle in un colino e lascia scolare un po'. In una pentola, mescola le farfalle con la salsa al salmone e l'aneto e regola di gusto con un po' del succo di limone rimanente, sale e pepe. Impiatta la pasta veloce con salsa di salmone e panna e servi. Buon appetito! Info: Grazie alla bassa temperatura e al coperchio chiuso, il salmone rimane succoso e non si secca.

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