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🍝 Pasta veloce al salmone con salsa alla panna e aneto

847 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il filetto di salmone sotto acqua fredda. Asciugalo con un panno da cucina. Metti da parte il pesce per un breve periodo, in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Porta a bollore circa 4 litri di acqua con il sale in una pentola grande.
  2. 2. Aggiungi le penne rigate nell'acqua salata bollente. Cuoci la pasta a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non è al dente.
  3. 3. Taglia la cipolla a metà e pelala. Taglia la cipolla a cubetti fini. Taglia il limone a metà. Spremi il succo del limone.
  4. 4. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di cipolla nella padella. Fai sudare le cipolle per circa 3 minuti, finché non diventano trasparenti.
  5. 5. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone e la panna nella padella. Porta la salsa a bollore. Condisci la salsa leggermente con sale e pepe.
  6. 6. Lascia ridurre la salsa a fuoco medio per circa 4-5 minuti, finché non diventa cremosa.
  7. 7. Rimuovi la pelle dal filetto di salmone con un coltello affilato. Taglia il salmone a cubetti di circa 2 cm.
  8. 8. Lava il aneto e scotilo per asciugarlo. Metti da parte alcune bellissime cime di aneto per decorare. Rimuovi i gambi più grossi dal resto dell’aneto. Trita finemente il restante aneto.
  9. 9. Aggiungi i cubetti di salmone alla salsa. Abbassa la fiamma. Cuoci il salmone con il coperchio chiuso a fuoco basso per circa 3-4 minuti, finché non è cotto.
  10. 10. Scola le penne rigate in un colino. Lasciale scolare per un attimo. Aggiungi la pasta scolata nella pentola.
  11. 11. Mescola la pasta con la salsa al salmone e l'aneto tritato. Condisci la pasta con un po' del succo di limone rimanente, sale e pepe a gusto.
  12. 12. Impiatta la pasta veloce al salmone con salsa alla panna e aneto. Guarnisci le porzioni con i rametti di aneto messi da parte. Servi il piatto.

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