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🍕 Pizza veloce alla griglia con verdure alla griglia

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Zucchine 1 pezzi
• Peperone, giallo 1 pezzi
• Peperone, rosso 1 pezzi
• Cipollotti 0.5 mazzo
• Funghi champignon, marroni 250 g
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Olio d'oliva 7 cucchiaio
• Aceto balsamico, scuro 2 cucchiaio
• Sciroppo di barbabietola 2 cucchiaino
• Erbe di Provenza, essiccate 1 cucchiaio
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Limoni 1 pezzi
• Arugula 100 g
• Pane pita 4 pezzi

Preparazione

1. 1. Lava bene le verdure (tranne i funghi).
2. 2. Taglia le zucchine a fette sottili e oblique.
3. 3. Taglia i peperoni a metà, rimuovi l'interno e tagliali a strisce grossolane.
4. 4. Taglia le estremità radicali dei cipollotti e dividili in pezzi grandi.
5. 5. Passa i funghi con un panno da cucina se necessario e tagliali a metà.
6. 6. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
7. 7. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di olio d'oliva, aceto balsamico, metà dell'aglio, 1 cucchiaino di sciroppo di barbabietola, erbe di Provenza, sale e pepe.
8. 8. Mescola bene le verdure con questa marinatura.
9. 9. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
10. 10. Metti il rucola, l'aglio rimanente, 5 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di succo di limone in un contenitore alto.
11. 11. Frulla il composto fino a renderlo fine.
12. 12. Condisci il pesto con 1 cucchiaino di sciroppo di barbabietola, sale e pepe.
13. 13. Preriscalda la griglia.
14. 14. Griglia le verdure per circa 5-7 minuti.
15. 15. Inumidisci leggermente i pani pita.
16. 16. Tosta i pani per circa 2 minuti sulla griglia.
17. 17. Spalma i pani pita con il pesto al rucola.
18. 18. Adagia le verdure alla griglia sui pani pita.
19. 19. Servi le pizze e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 365
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 41 g