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🍝 Bolognese veloce con spaghetti e parmigiano

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le carote e pelale.
  2. 2. Grattugia le carote grossolanamente con una grattugia.
  3. 3. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  4. 4. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  5. 5. Scalda l'olio in una pentola a fuoco vivace.
  6. 6. Rosola la carne macinata per circa 3 minuti a fuoco alto.
  7. 7. Aggiungi le cipolle e le carote nella pentola.
  8. 8. Rosola le verdure per circa 2 minuti.
  9. 9. Condisci il composto con zucchero, sale e pepe.
  10. 10. Mescola il pomodoro concentrato.
  11. 11. Rosola il pomodoro concentrato mescolando costantemente per circa 1 minuto.
  12. 12. Sfuma il composto con l'acqua.
  13. 13. Aggiungi la purea di pomodoro.
  14. 14. Porta il sugo a bollore.
  15. 15. Lascia sobbollire il sugo a fuoco medio finché non sei pronto a servire.
  16. 16. Mescola il sugo di tanto in tanto.
  17. 17. Porta a bollore circa 5 litri di acqua salata in una pentola grande.
  18. 18. Lava il petrosimo.
  19. 19. Asciuga bene il petrosimo scuotendolo.
  20. 20. Sgocciola il petrosimo.
  21. 21. Taglia finemente le foglie di petrosimo.
  22. 22. Cuoci gli spaghetti nell'acqua salata bollente per circa 8 minuti al dente.
  23. 23. Assaggia il sugo bolognese e regola con sale, pepe e zucchero.
  24. 24. Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta al sugo, se necessario.
  25. 25. Scola gli spaghetti in un colapasta.
  26. 26. Mescola immediatamente gli spaghetti con il sugo.
  27. 27. Impiatta gli spaghetti e il sugo bolognese in piatti fondi.
  28. 28. Guarnisci il piatto con parmigiano e petrosimo.
  29. 29. Buon appetito!

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