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🍲 Zuppa di noodles asiatica veloce

150 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Brodo vegetale 1 L
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Cannella q.b.
• Noodles per zuppa 100 g
• Limette bio 1 pz.
• Pak Choi 1 pz.
• Peperone rosso 1 pz.
• Cipollotti 1 mazzo
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Zenzero fresco 10 g
• Coriandolo fresco 20 g
• Salsa di soia 4 cucchiai

Preparazione

1. 1. Porta il brodo vegetale a bollore in una pentola.
2. 2. Condisci il brodo con sale, pepe e cannella.
3. 3. Aggiungi i noodles al brodo bollente e cuocili per circa 5 minuti, finché sono al dente.
4. 4. Tieni la zuppa al caldo con il coperchio.
5. 5. Lava bene la limetta sotto acqua corrente.
6. 6. Taglia la limetta a metà.
7. 7. Spremi il succo di una mezza limetta.
8. 8. Taglia l'altra mezza limetta a fette sottili.
9. 9. Lava bene il Pak Choi.
10. 10. Trita finemente i gambi del Pak Choi.
11. 11. Taglia le foglie del Pak Choi a striscioline sottili.
12. 12. Taglia il peperone a metà e rimuovi il cuore con i semi.
13. 13. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
14. 14. Lava bene i cipollotti.
15. 15. Taglia le estremità dei cipollotti.
16. 16. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
17. 17. Sbuccia l'aglio e lo zenzero.
18. 18. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
19. 19. Distribuisce il verdure preparate in quattro ciotole.
20. 20. Versa il brodo caldo con le verdure e i noodles sopra le ciotole.
21. 21. Lascia in infusione la zuppa per tre-cinque minuti.
22. 22. Lava bene il coriandolo.
23. 23. Asciuga bene il coriandolo.
24. 24. Rimuovi i gambi più grossi dal coriandolo.
25. 25. Sgocciola le foglie dal coriandolo.
26. 26. Assaggia la zuppa e regola con salsa di soia e succo di limetta.
27. 27. Decora la zuppa con le fette di limetta.
28. 28. Spolvera la zuppa con le foglie di coriandolo.
29. 29. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 150
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 28 g