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🍽️ Tenero stufato con patate croccanti e dolci

630 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenero stufato con patate croccanti e dolci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Tagliale a cubetti grossolani. Schiaccia gli spicchi d'aglio con il lato piatto del coltello. Sciacqua il timiano e il rosmarino sotto acqua fredda e asciuga bene le erbe. Lava la carne e tamponala con carta da cucina.
  2. 2. Scalda l'olio in una casseruola a fuoco vivace. Rosola la carne per circa 4 minuti. Condisci con sale e pepe. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.
  3. 3. Riscalda la pentola nuovamente a fuoco vivace. Rosola le cipolle, l'aglio, il timiano e il rosmarino nel fondo di cottura per circa 4 minuti. Aggiungi il pomodoro concentrato e rosola per 2 minuti. Rimetti la carne nella pentola. Sfumare con il vino rosso. Porta il composto a ebollizione per 2 minuti. Aggiungi il brodo. Aggiungi la foglia di alloro. Condisci con sale, pepe, cannella e una punta di zucchero. Stufare il piatto coperchio chiuso a fuoco basso per 1 fino a 1,5 ore, fino a quando la carne è tenera.
  4. 4. Lava le patate accuratamente. Portale a ebollizione in una pentola con acqua salata. Cuopri e cuoci per circa 25 minuti. Scola l'acqua e lascia scolare le patate in un colino. Sbuccia le patate ancora calde. Tagliale a quarti a piacere.
  5. 5. Scalda 3 cucchiai di zucchero in una padella a fuoco vivace. Caramella lo zucchero per circa 2 minuti. Aggiungi le patate e saltale per 2 minuti. Sfumare con l'aceto. Condisci con sale e pepe.
  6. 6. Rimuovi l'aglio e le erbe dal gulasch. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe se necessario. Servi la carne con le patate caramellate. Buon appetito!

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