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🍽️ Cetrioli ripieni di pesce e riso

507 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una pentola con acqua salata a fuoco basso.
  2. 2. Metti il pesce congelato nell'acqua tiepida e lascia scongelare per circa 6 minuti.
  3. 3. Togli il pesce dall'acqua e lascialo scolare.
  4. 4. Sbriciola il pesce con una forchetta in piccoli pezzi.
  5. 5. Lava accuratamente l'aneto e scuotilo per asciugarlo.
  6. 6. Trita finemente l'aneto.
  7. 7. Lava il limone.
  8. 8. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
  9. 9. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  10. 10. Taglia gli scalogni a metà e pelali.
  11. 11. Taglia gli scalogni a cubetti piccoli.
  12. 12. Porta il riso in una pentola con circa 700 millilitri di acqua salata a bollore.
  13. 13. Abbassa la fiamma a fuoco basso-medio.
  14. 14. Lascia cuocere il riso per circa 10 minuti con il coperchio.
  15. 15. Prendi 150 grammi di riso caldo e mettili in una ciotola.
  16. 16. Mescola il riso con l'aneto tritato.
  17. 17. Aggiungi la senape al mix di riso.
  18. 18. Aggiungi la scorza di limone e il succo di limone.
  19. 19. Condisci il mix con sale e pepe.
  20. 20. Pela i cetrioli.
  21. 21. Taglia i cetrioli longitudinalmente.
  22. 22. Scava i cetrioli.
  23. 23. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
  24. 24. Stufare gli scalogni e la polpa dei cetrioli scavati per circa 2 minuti.
  25. 25. Sfuma la padella con il brodo.
  26. 26. Condisci la salsa con sale e pepe.
  27. 27. Riempi i cetrioli con il mix di riso e pesce.
  28. 28. Metti i cetrioli ripieni nella padella nella salsa.
  29. 29. Lascia cuocere i cetrioli per circa 12 minuti nella salsa.
  30. 30. Togli i cetrioli dalla padella.
  31. 31. Abbassa la fiamma e mescola la panna nella salsa.
  32. 32. Lascia ridurre la salsa per circa 2 minuti a fuoco alto.
  33. 33. Servi i cetrioli stufati caldi con il ripieno di pesce e riso.

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