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🥗 Pasta con prosciutto, funghi e insalata croccante di mela e carote

676 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci i funghi champignon se necessario con un panno da cucina e tagliali a quarti.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà, rimuovi la buccia e tagliale a cubetti piccoli.
  3. 3. Lava la mela, tagliala a metà e rimuovi il torsolo.
  4. 4. Sbuccia le carote e grattugiale grossolanamente insieme alla mela in una ciotola.
  5. 5. Taglia la lime a metà e spremi il succo.
  6. 6. Mescola due cucchiai di succo di lime con il composto di mela e carote grattuggiate.
  7. 7. Aggiungi olio d'oliva, miele, sale e pepe al composto dell'insalata e mescola bene.
  8. 8. Metti da parte il composto dell'insalata preparato.
  9. 9. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
  10. 10. Tosta il pan grattato nel burro per circa due minuti fino a doratura.
  11. 11. Rimuovi la padella dal fuoco e versa le briciole su un piatto.
  12. 12. Pulisci bene la padella.
  13. 13. Riscalda l'olio nella stessa padella a fuoco alto.
  14. 14. Rosola i cubetti di cipolla per circa un minuto a fuoco vivace.
  15. 15. Aggiungi i funghi champignon e i dadi di prosciutto alla padella.
  16. 16. Cuoci gli ingredienti per altri quattro minuti.
  17. 17. Sfuma la padella con la panna da montare.
  18. 18. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa cinque minuti.
  19. 19. Condisci la salsa con sale e pepe.
  20. 20. Porta a ebollizione circa cinque litri di acqua salata in un pentolone.
  21. 21. Cuoci i fusilli nell'acqua bollente per circa nove minuti al dente.
  22. 22. Scola la pasta in un colapasta.
  23. 23. Metti da parte circa una tazza di acqua di cottura.
  24. 24. Rimetti la pasta scolata nella pentola.
  25. 25. Versa la salsa al prosciutto e funghi sulla pasta.
  26. 26. Mescola bene la salsa con la pasta.
  27. 27. Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di cottura conservata.
  28. 28. Assaggia la pasta e condisci con sale e pepe.
  29. 29. Impiatta la pasta nei piatti.
  30. 30. Spargi le briciole di burro tostate sulla pasta.
  31. 31. Servi la pasta insieme all'insalata di carote e mele.
  32. 32. Buon appetito!

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