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🍽️ Insalata stratificata colorata con crema di feta

474 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carote 2 pz.
• cavolo rapa 2 pezzi
• Mele, rosse 2 pz.
• Cetrioli 1 pz.
• barbabietola 250 g
• Romana mini 2 pz.
• Noci 4 cucchiai
• feta 150 g
• panna da montare 150 g
• Senape 1 cucchiaino
• Miele 1 cucchiaino
• Olio 2 cucchiai
• Aceto 2 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Crescione 20 g

Preparazione

1. 1. Lava bene le verdure e le mele sotto acqua corrente.
2. 2. Sbuccia le carote, il cavolo rapa e le mele.
3. 3. Taglia le mele a spicchi e rimuovi il torsolo.
4. 4. Grattugia grossolanamente le carote, il cavolo rapa, le mele, il cetriolo e la barbabietola con una grattugia.
5. 5. Taglia la romana a striscioline sottili e sciacquala.
6. 6. Trita grossolanamente le noci.
7. 7. Sbriciola il formaggio feta in un contenitore alto.
8. 8. Aggiungi panna, senape, miele, olio, aceto, sale e pepe al feta.
9. 9. Frulla il composto con un mixer ad immersione fino a renderlo cremoso.
10. 10. Assaggia e regola il condimento a tuo piacimento.
11. 11. Mischia le carote e il cavolo rapa grattugiati in una ciotola grande.
12. 12. Metti un terzo delle verdure miste e un terzo del condimento in una pirofila da servizio.
13. 13. Aggiungi sopra le fette di cetriolo, mele e noci.
14. 14. Distribuisce di nuovo un terzo dell'insalata e un terzo del condimento.
15. 15. Aggiungi la barbabietola grattugiata come strato successivo.
16. 16. Distribuisce uniformemente il resto dell'insalata e del condimento.
17. 17. Decora l'insalata finita con crescione fresco.
18. 18. Lascia riposare l'insalata idealmente per 30 minuti o più, affinché i sapori si sviluppino bene.

Valori per porzione

• kcal: 474
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 36 g