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🍝 Scheren-noodle fatte in casa con olio di peperoncino piccante

674 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Farina di grano, tipo 405 500 g
• Acqua 250 ml
• Sale 1 cucchiaino
• Zucchine 1 pz
• Tofu, naturale 200 g
• amido di mais 1 cucchiaio
• Peperoncino, macinato 1 cucchiaio
• Cipollotti 0.5 mazzo
• Spicchi d'aglio 1 pz
• Peperoni misti 1 pz
• Olio 6 cucchiai
• Salsa di soia 2 cucchiai
• Sciroppo d'agave 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Metti farina, acqua e un cucchiaino di sale in una ciotola.
2. 2. Impasta gli ingredienti per circa cinque minuti fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Lascia riposare l'impasto per un breve momento.
4. 4. Lava le zucchine e tagliale a pezzi grossolani.
5. 5. Sbriciola il tofu con le mani in pezzi grossolani.
6. 6. Mescola il tofu in una ciotola con amido alimentare e peperoncino.
7. 7. Lava i cipollotti e taglia le estremità delle radici.
8. 8. Taglia i cipollotti a fette sottili.
9. 9. Prendi circa un pugno di anelli verdi e mettili da parte.
10. 10. Pela l'aglio e tritalo finemente.
11. 11. Taglia i peperoni, inclusi i semi, a fette sottili.
12. 12. Mescola aglio, peperoni e il resto dei cipollotti in una ciotola con un cucchiaio di polvere di peperoncino.
13. 13. Scalda quattro cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
14. 14. Versa l'olio caldo direttamente sulla miscela di spezie.
15. 15. Mescola bene l'olio di peperoncino con salsa di soia e sciroppo d'agave.
16. 16. Porta a bollore quattro litri di acqua salata in un pentolone.
17. 17. Taglia l'impasto di noodles con le forbici da cucina direttamente sopra il pentolone in piccoli pezzi.
18. 18. Lascia cadere i noodles nell'acqua bollente.
19. 19. Cuoci i noodles per circa tre minuti, fino a quando salgono in superficie.
20. 20. Scola i noodles in un colino e lasciali scolare.
21. 21. Scalda due cucchiai di olio nella padella a fuoco alto.
22. 22. Friggi il tofu e le zucchine per circa cinque minuti.
23. 23. Aggiungi i noodles e salta il tutto per due minuti.
24. 24. Aggiungi l'olio di peperoncino nella padella e mescolalo bene con i noodles.
25. 25. Assaggia il piatto alla fine e regola con le spezie.
26. 26. Distribuisci i noodles sui piatti.
27. 27. Versa sopra il resto dell'olio di peperoncino.
28. 28. Guarnisci i noodles con i cipollotti verdi.
29. 29. Servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 674
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 68 g