← Tutte le ricette

🥗 Insalata di patate e fagioli piccante con salmone poché

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di patate e fagioli piccante con salmone poché Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Decongela il salmone preferibilmente in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Lava accuratamente le patate.
  3. 3. Metti le patate in una pentola e copri con acqua salata.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore e cuoci le patate per circa 20 minuti fino a quando sono tenere.
  5. 5. Lava i fagiolini e taglia le estremità.
  6. 6. Porta a bollore dell'acqua salata in un'altra pentola.
  7. 7. Cuoci i fagiolini per circa 10 minuti.
  8. 8. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  9. 9. Taglia una metà della cipolla a striscioline.
  10. 10. Taglia l'altra metà della cipolla a cubetti.
  11. 11. Mescola in una ciotola la creta al rafano, i cubetti di cipolla, l'olio e l'aceto.
  12. 12. Condisci il composto con sale, pepe e zucchero.
  13. 13. Scola le patate e i fagiolini cotti.
  14. 14. Raffreddali con acqua fredda.
  15. 15. Lasciali scolare bene.
  16. 16. Aggiungi delicatamente le patate e i fagiolini al condimento.
  17. 17. Lascia insaporire l'insalata.
  18. 18. Versa vino, 150 millilitri di acqua, sale e pepe in una pentola.
  19. 19. Aggiungi le striscioline di cipolla e porta a bollore.
  20. 20. Lava il salmone e asciugalo con carta assorbente.
  21. 21. Metti il salmone nel liquido.
  22. 22. Abbassa la fiamma.
  23. 23. Pochi il salmone coperchio per circa 4 minuti.
  24. 24. Assicurati che il liquido non bolle.
  25. 25. Lava la petersilia e asciugala scuotendola.
  26. 26. Stacca le foglie dai gambi.
  27. 27. Trita grossolanamente la petersilia.
  28. 28. Rimuovi delicatamente il salmone dal brodo.
  29. 29. Lascia scolare il salmone.
  30. 30. Impiatta l'insalata di patate e fagiolini insieme al salmone.
  31. 31. Servi il piatto.

Valori per porzione