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🍽️ Cotolette di maiale croccanti con fusilli in salsa cremosa al pomodoro e mozzarella

741 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotolette di maiale croccanti con fusilli in salsa cremosa al pomodoro e mozzarella Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
  2. 2. Porta a bollore due litri di acqua con il sale in un pentolino.
  3. 3. Lava i pomodori e rimuovi i gambi verdi.
  4. 4. Taglia i pomodori in quattro pezzi uguali.
  5. 5. Pela le cipolle e l'aglio.
  6. 6. Taglia le cipolle a strisciature grossolane.
  7. 7. Sminuzza grossolanamente l'aglio.
  8. 8. Metti i pomodori, le cipolle e l'aglio in una pirofila.
  9. 9. Versa due cucchiai da tavola di olio sopra.
  10. 10. Condisci il composto con il sale.
  11. 11. Spolvera con un cucchiaino da tè di zucchero.
  12. 12. Metti la pirofila sulla griglia centrale del forno.
  13. 13. Arrostisci le verdure per circa 20 minuti, fino a quando sono dorate.
  14. 14. Gira le verdure una volta dopo 10 minuti.
  15. 15. Lava il limone sotto l'acqua corrente.
  16. 16. Grattugia la scorza di un cucchiaino da tè finemente.
  17. 17. Taglia il limone a metà trasversalmente.
  18. 18. Taglia le metà di limone in spicchi sottili.
  19. 19. Asciuga la mozzarella con carta da cucina.
  20. 20. Strappa la mozzarella in pezzi di circa due centimetri.
  21. 21. Lava il basilico sotto l'acqua fredda.
  22. 22. Asciuga il basilico scuotendolo.
  23. 23. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  24. 24. Cuoci i fusilli nell'acqua salata preparata.
  25. 25. Cuoci la pasta per circa quattro minuti, fino a quando è al dente.
  26. 26. Preleva una tazza di acqua di cottura della pasta e mettila da parte.
  27. 27. Scola la pasta in un colapasta.
  28. 28. Lava la carne di maiale sotto l'acqua corrente.
  29. 29. Asciuga la carne con carta da cucina.
  30. 30. Appiattisci leggermente la carne con il palmo della mano.
  31. 31. Mescola quattro cucchiai da tavola di farina con la scorza di limone su un piatto.
  32. 32. Aggiungi una punta di sale al composto di farina.
  33. 33. Togli la pirofila con i pomodori arrostiti dal forno.
  34. 34. Aggiungi quattro cucchiai da tavola di burro ai pomodori.
  35. 35. Frulla i pomodori e il burro fino a renderli fini in un contenitore alto.
  36. 36. Riscalda l'olio rimanente in una grande padella a fuoco medio.
  37. 37. Passa le cotolette di maiale nel composto di farina.
  38. 38. Premi la farina sulla carne.
  39. 39. Scuoti via l'eccesso di farina dalla carne.
  40. 40. Frigni le cotolette nell'olio caldo fino a doratura.
  41. 41. Frigni le cotolette da entrambi i lati per circa due minuti ciascuna.
  42. 42. Gira le cotolette occasionalmente durante la frittura.
  43. 43. Metti le cotolette finite su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
  44. 44. Mescola i fuscoli scolati con la salsa di pomodoro in un pentolino.
  45. 45. Scalda la pasta con la salsa per uno o due minuti a fuoco medio.
  46. 46. Aggiungi, se necessario, un po' dell'acqua di cottura della pasta precedentemente tenuta da parte.
  47. 47. Rendi la salsa più fluida con l'acqua di cottura della pasta.
  48. 48. Condisci la pasta con pepe e sale a gusto.
  49. 49. Impiatta i fusilli con la salsa sui piatti.
  50. 50. Metti le cotolette di maiale accanto alla pasta.
  51. 51. Distribuisci i pezzi di mozzarella sopra il piatto.
  52. 52. Spolvera il piatto con le foglie fresche di basilico.
  53. 53. Servi gli spicchi di limone come contorno.
  54. 54. Servi il piatto immediatamente e buon appetito.

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