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🍽️ Cotoletta di vitello con pomodori al parmigiano croccanti

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotoletta di vitello con pomodori al parmigiano croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava le cotolette di vitello sotto l'acqua corrente.
  3. 3. Asciuga le cotolette con carta da cucina.
  4. 4. Metti le cotolette da parte, in modo che possano raggiungere la temperatura ambiente.
  5. 5. Grattugia il parmigiano finemente.
  6. 6. Mischia il parmigiano grattugiato in una ciotola con un cucchiaino di erbe italiane.
  7. 7. Lava i pomodori accuratamente.
  8. 8. Rimuovi i gambi duri dai pomodori.
  9. 9. Taglia i pomodori a metà.
  10. 10. Metti le metà dei pomodori con la parte tagliata verso l'alto su una teglia rivestita con carta da forno.
  11. 11. Spolvera leggermente i pomodori con lo zucchero.
  12. 12. Spolvera generosamente i pomodori con la miscela di parmigiano ed erbe.
  13. 13. Metti la teglia nel forno e cuoci i pomodori per circa 15 minuti fino a quando non diventano dorati.
  14. 14. Lava il limone sotto l'acqua corrente.
  15. 15. Taglia il limone a metà.
  16. 16. Spremi il succo dal limone.
  17. 17. Metti due cucchiai di farina in un piatto fondo.
  18. 18. Mischia la farina con le restanti erbe italiane.
  19. 19. Metti tre cucchiai di olio in una padella.
  20. 20. Scalda l'olio a fuoco medio-alto.
  21. 21. Salare le cotolette di vitello.
  22. 22. Passa le cotolette nella miscela di farina, fino a quando non sono completamente coperte.
  23. 23. Scuoti la farina in eccesso dalle cotolette.
  24. 24. Friggi le cotolette nell'olio caldo da tutti i lati per circa due o tre minuti fino a quando non diventano dorate.
  25. 25. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  26. 26. Metti due cucchiai di succo di limone nella padella.
  27. 27. Metti un pezzo di burro nella padella.
  28. 28. Cuoci le cotolette nel burro al limone per circa uno o due minuti.
  29. 29. Metti le cotolette cotte su carta da cucina, per assorbire l'eccesso di grasso.
  30. 30. Lava il basilico sotto l'acqua corrente.
  31. 31. Scuoti il basilico per asciugarlo.
  32. 32. Strappa le foglie di basilico dai gambi.
  33. 33. Togli i pomodori dorati dal forno.
  34. 34. Metti le cotolette di vitello sui piatti.
  35. 35. Metti i pomodori al parmigiano accanto alle cotolette.
  36. 36. Condisci le cotolette con il resto del burro al limone dalla padella.
  37. 37. Spolvera il piatto con le foglie di basilico fresco.
  38. 38. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione