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🍽️ Scaloppine alla panna con gnocchi freschi e porri

624 kcal · 30 min · 4 porzioni

Scaloppine alla panna con gnocchi freschi e porri Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le fettine, asciugale con carta da cucina e schiacciale tra due fogli di pellicola trasparente. Tagliale poi trasversalmente in striscioline sottili e mettile da parte.
  2. 2. Taglia la base radicale del porro e dividilo a metà longitudinalmente. Taglialo a striscioline sottili e diagonali e sciacqualo accuratamente in un colino. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Lava il prezzemolo, asciugalo, stacca le foglie dai gambi e tritalo.
  3. 3. In una pentola capiente porta a bollore circa 4 litri di acqua salata. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua bollente (importante: l'acqua non deve bollire vigorosamente) e lascia cuocere per circa 3 minuti. Scola gli gnocchi cotti in un colino, sciacquali brevemente e lasciali scolare bene.
  4. 4. Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto. Condisci le striscioline di carne con sale e rosola a fuoco vivace per circa 2 minuti. Poi trasferiscile su un piatto e mettile da parte. Non pulire la padella e lasciala raffreddare leggermente.
  5. 5. Aggiungi 2 cucchiai di olio nel fondo di cottura della padella e scalda a fuoco medio. Aggiungi porro e aglio e fai appassire, muovendo la padola di tanto in tanto, per circa 2 minuti, finché non diventano traslucidi. Condisci con sale, poi sfuma con la panna e lascia sobbollire per circa 2-3 minuti.
  6. 6. Aggiungi gli gnocchi e le scaloppine alla panna, mescolando delicatamente, e tieni in caldo a fuoco basso per circa 2 minuti. Aggiungi il prezzemolo agli gnocchi e condisci generosamente con sale e pepe. Impiatta in piatti fondi e servi. Buon appetito!

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