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🍲 Zuppa salata di crauti con tofu affumicato croccante

199 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Peperoni rossi 1 pz.
• Cipolle gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 2 pz.
• Crauti 500 g
• Olio di girasole 3 cucchiai
• Brodo vegetale 1 L
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Maggiorana secca 1 cucchiaino
• carvi 1 cucchiaino
• Foglie di alloro secche 1 pz.
• Tofu affumicato 175 g
• Paprika dolce 1 cucchiaino
• Salsa di soia 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni. Rimuovi il picciolo e i semi. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
2. 2. sbuccia le cipolle. Tagliale a metà e tagliale a cubetti fini.
3. 3. sbuccia gli spicchi d'aglio. Tritali molto finemente.
4. 4. Metti i crauti in un colino. Strizzali leggermente per rimuovere il liquido in eccesso.
5. 5. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
6. 6. Rosola i cubetti di peperone, le cipolle e l'aglio per circa cinque minuti.
7. 7. Aggiungi i crauti strizzati nella pentola. Rosolali per altri due minuti.
8. 8. Sfuma il composto con il brodo vegetale.
9. 9. Condisci la zuppa con maggiorana, cumino, una foglia di alloro, sale e pepe.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 30 minuti con il coperchio.
11. 11. Taglia il tofu affumicato in fette molto sottili.
12. 12. Scalda il resto dell'olio in una padella a fuoco alto.
13. 13. Friggero le fette di tofu per circa cinque minuti fino a doratura.
14. 14. Aggiungi la paprika. Sfuma il tofu con la salsa di soia.
15. 15. Rimuovi la foglia di alloro dalla zuppa pronta.
16. 16. Impiatta la zuppa di crauti. Distribuisci il tofu affumicato fritto sopra.

Valori per porzione

• kcal: 199
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 15 g