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🍲 Zuppa di crauti saporita con Cabanossi

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 500 g
• Carote 2 pz
• Cipolle, gialle 1 pz
• Crauti 400 g
• Olio di girasole 2 cucchiai
• Brodo vegetale 1 L
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Maggiorana, essiccata 1 cucchiaino
• Foglie di alloro, essiccate 1 pz
• Cabanossi 4 pz
• Prezzemolo, fresco 20 g
• Erba cipollina, fresca 10 g
• panna acida 200 g

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e sciacquale sotto acqua corrente. Taglia le patate a cubetti piccoli.
2. 2. Sbuccia le carote e taglia le estremità. Taglia le carote a fette rotonde.
3. 3. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a cubetti grossolani.
4. 4. Metti i crauti in un colino e sciacquali accuratamente.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco medio.
6. 6. Rosola i cubetti di patate, le fette di carote e i cubetti di cipolla per circa 3-4 minuti.
7. 7. Aggiungi i crauti sciacquati e falla insaporire per circa 2 minuti.
8. 8. Versa il brodo sulle verdure.
9. 9. Condisci la zuppa con sale, pepe, maggiorana e alloro.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti coperchio chiuso.
11. 11. Nel frattempo, affetta la salsiccia Cabanossi a fette spesse.
12. 12. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
13. 13. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
14. 14. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
15. 15. Taglia l'erba cipollina a rotelline sottili.
16. 16. Mescola le erbe tritate con la panna acida in una ciotola piccola.
17. 17. Condisci la panna alle erbe con sale e pepe.
18. 18. Aggiungi le fette di salsiccia alla zuppa e scalda per circa 5 minuti.
19. 19. Assaggia ancora una volta la zuppa per correggere il sapore.
20. 20. Rimuovi la foglia di alloro dalla zuppa.
21. 21. Servi la zuppa nelle ciotole e aggiungi un cucchiaio di panna alle erbe per ciascuno.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 37 g