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🍽️ Gnocchi croccanti con Kasseler e crauti

623 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Kasseler, intero 600 g
• Olio 2 cucchiaio
• Crauti 520 g
• Sale q.b.
• Pepe, macinato nero q.b.
• carvi 0.25 cucchiaino
• Brodo vegetale 100 ml
• Burro 2 cucchiaio
• Gnocchi, freschi 600 g
• panna acida 150 g
• Senape 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Sciacqua il Kasseler sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il Kasseler in fette spesse circa 1 cm.
4. 4. Taglia le fette a striscioline sottili.
5. 5. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto.
6. 6. Rosola le striscioline di Kasseler per 3-4 minuti su tutti i lati.
7. 7. Rimuovi il Kasseler rosolato dalla padella e mettilo da parte.
8. 8. Metti i crauti in una pentola.
9. 9. Scalda i crauti a fuoco medio per circa 3 minuti.
10. 10. Condisci i crauti con sale, pepe e cumino.
11. 11. Aggiungi un po' di brodo ai crauti.
12. 12. Rimetti il Kasseler preparato nella pentola.
13. 13. Lascia sobbollire il composto coperchio chiuso per 10 minuti.
14. 14. Scalda il resto dell'olio e il burro in un'altra padella a fuoco medio.
15. 15. Rosola gli gnocchi su tutti i lati per 5-7 minuti fino a doratura.
16. 16. Rimuovi la padella con gli gnocchi dal fuoco.
17. 17. Mescola gli gnocchi con la crema acida e la senape.
18. 18. Assaggia e regola di sale il composto di gnocchi.
19. 19. Assaggia e regola di sale anche i crauti.
20. 20. Impiatta i crauti sui piatti.
21. 21. Servi gli gnocchi alla senape insieme ai crauti.

Valori per porzione

• kcal: 623
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 53 g