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🍽️ Spiedini Saté con riso jasmin e broccoli alle mandorle

587 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne di tacchino sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga la carne con carta da cucina.
  3. 3. Taglia la carne a cubetti di circa 2 cm.
  4. 4. In una ciotola, mescola il burro di arachidi con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e brodo.
  5. 5. Metti i cubetti di tacchino nella marinata.
  6. 6. Metti da parte la ciotola.
  7. 7. Lava il coriandolo.
  8. 8. Asciuga il coriandolo.
  9. 9. Trita finemente le foglie e i gambi di coriandolo.
  10. 10. Metti il riso in una pentola.
  11. 11. Aggiungi 500 ml di acqua salata.
  12. 12. Porta l'acqua a bollore.
  13. 13. Abbassa la fiamma al minimo.
  14. 14. Copri la pentola.
  15. 15. Lascia cuocere il riso per circa 8 minuti.
  16. 16. Riempi un'altra pentola con circa 4 litri di acqua.
  17. 17. Salala l'acqua in questa pentola.
  18. 18. Porta l'acqua a bollore.
  19. 19. Preriscalda il forno a 150 °C (ventilato).
  20. 20. Lava accuratamente i broccoli.
  21. 21. Rimuovi il gambo centrale dal broccoli.
  22. 22. Taglia le cime del broccoli a pezzi piccoli.
  23. 23. Pela il gambo centrale del broccoli.
  24. 24. Rimuovi eventuali parti legnose dal gambo.
  25. 25. Taglia il gambo a piccoli cubetti.
  26. 26. Metti i broccoli nell'acqua salata bollente.
  27. 27. Lascia cuocere i broccoli per circa 2-3 minuti.
  28. 28. Infila i pezzi di tacchino marinati negli spiedini di legno.
  29. 29. Riscalda una padella antiaderente senza grassi a fuoco medio.
  30. 30. Friggi gli spiedini da tutti i lati per circa 4 minuti.
  31. 31. Metti gli spiedini su una teglia da forno.
  32. 32. Cuoci gli spiedini in forno per circa 5 minuti.
  33. 33. Scola i broccoli in un colapasta.
  34. 34. Pela l'aglio.
  35. 35. Trita finemente l'aglio.
  36. 36. Riscalda un'altra padella senza grassi a fuoco medio.
  37. 37. Tosta le mandorle nella padella per circa 2 minuti.
  38. 38. Agita la padella regolarmente durante la tostatura.
  39. 39. Aggiungi i broccoli e l'aglio nella padella.
  40. 40. Friggi il mix per circa 2 minuti.
  41. 41. Condisci con sale e pepe.
  42. 42. Mescola il riso con il coriandolo tritato.
  43. 43. Impiatta gli spiedini Saté sui piatti.
  44. 44. Servili con il riso jasmin e i broccoli alle mandorle.

Valori per porzione