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🍽️ Sandwich di falafel con chutney di mango

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i ceci in un colino e lasciali scolare bene.
  2. 2. Lava bene la prezzemolo, scuotilo per asciugarlo e rimuovi i gambi più grossi.
  3. 3. Trita la prezzemolo finemente.
  4. 4. Lava il limone.
  5. 5. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
  6. 6. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  7. 7. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  8. 8. Taglia gli scalogni a metà e sbucciali.
  9. 9. Taglia gli scalogni a cubetti piccoli.
  10. 10. Metti i ceci, due terzi della prezzemolo, metà degli scalogni, l'aglio, la scorza di limone, due cucchiai di succo di limone e la farina in un contenitore alto.
  11. 11. Frulla gli ingredienti fino a ottenere un composto.
  12. 12. Condisci il composto con sale e pepe.
  13. 13. Metti il composto di ceci in frigorifero.
  14. 14. Sbuccia il mango.
  15. 15. Taglia la polpa dal nocciolo.
  16. 16. Taglia la polpa del mango a cubetti molto piccoli.
  17. 17. Scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  18. 18. Fai sudare gli scalogni rimanenti per circa due minuti.
  19. 19. Metti i cubetti di mango nella padella.
  20. 20. Versa lo sciroppo di barbabietola sul mango.
  21. 21. Agita la padella per circa un minuto.
  22. 22. Sfuma la padella con l'aceto.
  23. 23. Lascia sobbollire il composto per circa due minuti.
  24. 24. Metti il composto di mango in una ciotola.
  25. 25. Aggiungi la prezzemolo rimanente.
  26. 26. Condisci il chutney con peperoncino e succo di limone.
  27. 27. Pulisci la padella.
  28. 28. Lava le zucchine.
  29. 29. Taglia le zucchine a fette sottili.
  30. 30. Metti le fette di zucchina in una ciotola.
  31. 31. Condisci leggermente le zucchine con sale.
  32. 32. Metti da parte le zucchine.
  33. 33. Lava l'insalata.
  34. 34. Scola l'insalata.
  35. 35. Metti il sesamo su un piatto.
  36. 36. Inumidisci leggermente le tue mani.
  37. 37. Forma dei dischi di composto di ceci con uno spessore di circa 1,5 centimetri.
  38. 38. Passa i dischi di falafel nel sesamo.
  39. 39. Scalda sei cucchiai di olio nella padella a fuoco alto.
  40. 40. Friggeri i dischi di falafel per circa tre o quattro minuti per lato fino a doratura.
  41. 41. Apri il baguette.
  42. 42. Spalma il baguette con il chutney di mango.
  43. 43. Riempi il sandwich a piacere con zucchine, insalata e falafel.
  44. 44. Condisci il sandwich con il chutney rimanente.
  45. 45. Taglia il sandwich a metà.
  46. 46. Servi il sandwich.

Valori per porzione